Что такое жировая диета Кваснецкого
Жировая диета польского диетолога Яна Кваснецкого представляет собой систему питания, позволяющую избавиться от нескольких килограммов, а также улучшить самочувствие человека при некоторых заболеваниях сердечнососудистой системы, почек и при сахарном диабете. Ее рацион состоит из легко усвояемых продуктов, которые дают организму много энергии – это белки и жиры животного происхождения. А вот количество углеводов в жировой диете ограниченно.
Жировая диета Квасневского с ног на голову переворачивает все наши представления о диетах, которые, как правило, рекомендуют исключить из рациона жирную пищу и заменить ее овощами и фруктами. Основные продукты в рационе жировой диеты доктора Кваснецкого – мясо и сало, а также яйца, молочные продукты высокой жирности. Изредка разрешены картофель и макароны. А вот фрукты и овощи на жировой диете запрещены, вместо них автор диеты предлагает просто пить воду (как говорит сам Квасневский, зачем их есть, если они состоят практически из одной воды?). Под запрет попадают также злаки, хлеб, отруби, крупы из-за наличия в них грубой клетчатки, которая не усваивается организмом.
Почему жировая диета работает
Потребление большого количества жиров и протеинов при уменьшенном потреблении углеводов способствует тому, что в организме запускается процесс расщепления подкожного жира – ведь, как считает организм, необходимости в жировых запасах нет, если он каждый день получает достаточно жиров.
Жиры и белки довольно сложно перевариваются, поэтому ощущение сытости сохраняется надолго. Плюс – после еды в крови не оказывается большого количества сахара (как при употреблении углеводов), которое стимулирует выброс инсулина, поэтому вы себя хорошо чувствуете (особенно этот плюс диеты Квасневского могут оценить люди, больные диабетом).
Принимать пищу в соответствии с рекомендациями жировой диеты Квасневского нужно в спокойной обстановке, не отвлекаясь ни на разговоры, ни на чтение, ни на телевизор. После еды обязательно устройте себе 15 минутный отдых. Заниматься физической активностью можно не раньше чем через 2-3 часа после приема пищи.
Животные жиры содержат очень много витаминов, минералов и крайне полезных аминокислот, поэтому авитаминоз во время жировой диеты вам точно не грозит. Растительные жиры дадут вашему организму незаменимые ненасыщенные жирные кислоты.
Почему следует отказаться от углеводов
Жировая диета призывает максимально сократить употребление углеводов. Квасневский утверждает, что именно они – причина ожирения. В качестве аргумента он приводит тот факт, что крупный домашний скот, свиней, гусей и кур откармливают именно углеводами – растительной пищей, что и приводит к тому, что мясо у этих животных становится таким жирным. Углеводы нужны организму только для топлива и для производства своих собственных жиров. А жиры, по мнению Квасневского, не только являются хорошим источником энергии, но и приносят множество пользы организму – например, из них строятся клеточные мембраны. Единственное оправдание употребления углеводов Квасневский видит в том, что они нужны для того, чтобы организм имел силы переработать жиры в энергию. Для этого хватит 50 г углеводов в сутки.
Чем питаться на жировой диете Квасневского
Квасневский рекомендует съедать 5-8 яиц в день, обязательно есть мясо, сало, мясные субпродукты (печень, легкие, почки, язык, сердце и др.), молоком и молочными продуктами повышенной жирности (особенно полезными считает автор жирные сыры и сливки). При этом иногда в рацион жировой диеты позволяется добавлять углеводосодержащие продукты – макароны, муку, картофель, овощи. Максимальное количество таких продуктов – ломтик хлеба или 1-2 картофелины в день.
Еще одно правило всех диет, которое нарушается жировой диетой Квасневского – запрет на поздний ужин, а также обязательный строгий режим питания. Квасневский утверждает, что есть нужно тогда, когда вы чувствуете голод, хоть вечером, хоть ночью. Не имеет никакого значения, когда вы примете пищу, если она утолила голод – это хорошо. Однако вы не сможете питаться часто – жиры и белки настолько сытны, что вам одного приема пищи хватит, чтобы не чувствовать голода в течение 5-6 часов.
Примерное меню на день по жировой диете Квасневского
На завтрак отлично подойдет яичница из 3-4 яиц со шкварками, кусочек хлеба, который употребляется с растопленным сливочным маслом или бараньим жиром, несладкий чай.
На обед съешьте 150 г полужирного карбоната, обжаренного в яйце и панировке из сухарей или муки, 2-3 картофелины, которые растерты в пюре, с добавление жира от обжарки карбоната, небольшой маринованный огурец.
Если вы захотите ужинать (а такое может и не произойти, после такого-то сытного обеда) – приготовьте себе сырники со сметаной и запейте их чаем со сливками.
Переход на жировую диету
Диетологи советуют переходить на большинство диет не «с понедельника», а постепенно. Квасневский и тут пошел наперекор всем правилам: он рекомендует садиться на жировую диету сразу. Через несколько дней ваш организм разберется, что к чему, и начнет работать в новых условиях «как часы».
Отзывы о жировой диете Квасневского
Эта диета – не краткосрочная, она требует постоянного следования. В результате ее вы начитаете стабильно сбрасывать вес до тех пор, пока он не приходит в норму. Если же у вас недостаток массы тела, вы наберете необходимую массу, причем не только жировую, но и мышечную. По отзывам о жировой диете Квасневского его последователей, уже через несколько дней после перехода на нее вы чувствуете, как изменилось ваше внутреннее состояние и самочувствие. Появляется бодрость, ощущается прилив сил, улучшается настроение. Иммунитет становится сильнее, а здоровье – крепче.
А вот диетологи настроены весьма скептически по отношению к такому режиму питания. По отзывам о жировой диете Квасневского со стороны диетологов, такая система питания может нарушить все обменные процессы в организме, она совершенно не сбалансирована, и похудеть на такой диете маловероятно. В рационе человека всегда должна быть растительная пища, всегда должна быть клетчатка, фруктовые кислоты и витамины, без них нормальное функционирование невозможно. Отказаться от них – поставить под удар свое здоровье. Поэтому диетологи не рекомендуют использование новой революционной методики для похудения и лечения заболеваний как минимум до тех пор, пока она не будет достаточно хорошо изучена и пока по ней не накопится достаточный практический материал для анализа и оценки эффективности.
Единственное, с чем согласны диетологи в жировой диете, так это с тем, что основным источником протеинов для организма должны служить яйца и молоко. Однако яйца – сильный аллерген, к тому же в желтках вареных яиц содержится много холестерина, а жировая диета советует съедать не меньше 5 яиц в день – это может быть опасным для здоровья. Да и избыток жирных молочных продуктов может сыграть с вами злую шутку – ваш кишечник просто перестанет нормально усваивать лактозу, содержащуюся в молоке, что проявит себя как весьма неприятные симптомы в желудке и кишечнике.
Однако, так или иначе, люди на жировой диете действительно худеют, и это факт.
