Соблюдение больным диеты при псориазе играет очень важную роль, так как диетическое питание является основой лечения. Если игнорировать рекомендации врачей, медикаментозное лечение не принесет никакой пользы. Но если больной решает строго соблюдать все советы, он сталкивается с трудностями: существует несколько диет при псориазе, и они могут иметь взаимоисключающие моменты. Наиболее популярными можно назвать диеты при псориазе по Пеганои по Огневой. Их объединяет идея о том, что питание должно поддерживать в организме правильный кислотно-щелочной баланс. Причем, щелочная реакция должна преобладать над кислотной. Диета должна на 70-80% состоять из щелочеобразующих продуктов, и только на 20-30% – из кислотообразующих. Оба автора предлагают свои списки продуктов, в которых можно обнаружить немало противоречий.
Диета при псориазе по Пегано включает в себя все цитрусовые: лимон, лайм, грейпфрут, апельсин. У Огневой все цитрусовые, за исключением грейпфрута, находятся в списке запрещенных продуктов. Пегано предлагает из злаковых выбирать ячмень, овес, гречиху, пшеницу, рожь, дробленые хлопья, проростки, хлебцы, рис, кукурузную муку, кунжут, семена тыквы, подсолнечника, льна, макаронные изделия. Кроме того, в списке кислотообразующих продуктов у Пегано указана рыба: треска, тунец, камбала, макрель, лосось, форель, сардины, палтус, пикша. В диете при псориазе по Огневой эти продукты названы щелочеобразующими.
Как построить рацион на диете при псориазе?
Учитывая все противоречия, которые могут возникнуть при составлении рациона, нужно знать несколько основных принципов. Доказано, что у больных псориазом выражено нарушение обмена веществ, а также имеет место дисфункция нейроэндокринной системы, сниженный иммунитет и нарушение окислительно-восстановительных процессов в организме. Ухудшается белковый обмен и биосинтетическая функция печени. Изменение жирового обмена приводит к ороговению кожи. Диета при псориазе волосистой части головы направлена на предотвращение обострения кожного процесса за счет коррекции обменных процессов.
По возможности нужно выявить продукты питания, способные вызвать аллергию, и исключить их из употребления, даже если они находятся в списке разрешенных продуктов в диете при псориазе по Огневой и Пегано. Пациенту необходимо отказаться от употребления алкогольных напитков, так как они ослабляют самоконтроль, отрицательно сказываются на нервной системе и ухудшают состояние печени. Есть много рекомендаций, смягчающих этот пункт. К примеру, доктор Пегано советует иногда употреблять белое или красное вино в небольших количествах.
Пищу на диете при псориазе нужно принимать маленькими порциями, но часто. Из рациона следует полностью исключить все жареное. Кроме того, резко ограничивается или исключается все острое, любые пряности, копченые продукты. Особенно опасны продукты, включающие в себя смеси специй. Желательно сильно сократить употребление соли и соленых продуктов. Важно обращать внимание на состав всех продуктов, чтобы исключить любые стабилизаторы, эмульгаторы, разрыхлители, пищевые красители, консерванты и искусственные добавки. Все эти вещества могут привести к обострению заболевания.
Целесообразно ограничить употребление полуфабрикатов и скоропортящихся продуктов. Баранину и свинину лучше тоже исключить из рациона, это связано с повышенным содержанием в них трудноусваиваемых жиров. Избегать стоит жирных колбас, субпродуктов, яичных желтков, икры и жирной рыбы. На диете при псориазе можно есть нежирную говядину, крольчатину, курицу и индейку без кожи, нежирную рыбу. Больному псориазом следует употреблять больше растительной пищи, за исключением бобовых, пасленовых, малины, земляники и клубники. С осторожностью нужно употреблять виноград, смородину, клюкву, сливу, чернослив и чернику.
В питании должны преобладать злаковые, не менее 40%. Второе место в рационе занимают фрукты и овощи, которые предпочтительно есть в сыром виде. При псориазе рекомендуется заменить молочные продукты кисломолочными, так как они содержат наиболее полный комплект аминокислот. Ограничивая в рационе животные жиры, нельзя забывать о пользе растительных масел, которые содержат полиненасыщенные жирные кислоты.
Большое значение имеет и позитивный настрой, так как отрицательные мысли вызывают производство окисляющих токсинов в организме. Соблюдение всех правил обязательно приведет к положительным результатам.
