Правила диеты при заболеваниях печени
Болезни печени требуют не только медикаментозного лечения, но и правильного питания, без специальной диеты для печени вылечить эти болезни невозможно.
Какой должна быть диета при болезнях печени и как стоит питаться тем, у кого имеются проблемы с печенью?
Диета для печени известна как лечебная диета под номером 5. Лечебная диета для печени № 5 снижает нагрузку на главный фильтр организма и нормализует его работу. Диета при болезнях печени ограничивает потребление продуктов с высоким содержанием тугоплавких жиров, азотистых экстрактивных веществ и холестерина. Приготовление блюд должно быть щадящим – варка, приготовление на пару, изредка – тушение.
Диета для печени рекомендует кушать диетические супы, нежирные борщи, овощные щи, крупяные супы, молочные супы, жидкие каши. Овощи для супа нельзя обжаривать. В супы можно добавлять немного муки или сливочного масла для густоты и сытности. Диетой при заболеваниях печени рекомендуется есть только нежирное мясо, птицу и рыбу. В рационе при заболеваниях печени немалое место должно быть отведено фруктам, ягодам и овощам. Хлеб диетой при болезнях печени разрешен, но только вчерашний. Диета для печени рекомендует включать в рацион как можно больше продуктов, богатых клетчаткой, липотропными веществами, пектинами. Также при заболеваниях печени не стоит забывать об обильном питье – не менее 2 литров чистой негазированной воды в день. Пища должна быть горячей (но не слишком) или теплой, холодные блюда из рациона также следует исключить.
Диета для печени запрещает употребление свежего хлеба и сдобы, мясных и грибных бульонов, соленых, копченых, жирных, маринованных продуктов, шоколада, мороженого, кофе, какао, кондитерских изделий с кремом, редиса, бобовых, чеснока, щавеля, зеленого лука и любого алкоголя. Не рекомендуется солить рыбу и мясо и добавлять в пищу специи. Питаться стоит дробно, небольшими порциями 5-6 раз в день. Ограничивать калорийность рациона при заболеваниях печени не стоит, вы должны съедать 2000-2500 ккал в сутки. Суточная норма углеводов составляет 400-450 г, в том числе до 100 г простых углеводов.
Диета для печени достаточно длительная – от 4 до 6 недель. Во время обострений лучше протирать пищу и употреблять больше жидких и пюреобразных блюд, при улучшениях пищу можно не перетирать, но запрещенные продукты употреблять все равно нельзя. Конечно, за такое долгое время пресная еда может надоесть, к тому же при заболеваниях печени сильно страдает аппетит, поэтому может появиться соблазн побаловать себя тарелкой жареной картошки или наваристого борща. Делать этого не стоит, разнообразить рацион лучше будет фруктами и молочными продуктами.
Диету при болезнях печени назначает врач в зависимости от заболевания в каждом конкретном случае.
Диета при циррозе печени
Цирроз печени – заболевание, в ходе которого в печени происходят значительные структурные изменения. Диета при циррозе печени должна предупреждать прогрессирование заболевания, способствовать восстановлению тканей печени, регулировать обмен веществ, усиливать защитную функцию организма и предупреждать осложнения, которые могут возникнуть на фоне заболевания.
Течение цирроза может быть компенсированным, когда печень сохраняет способность к нейтрализации образующегося при метаболизме белков аммиака, и декомпенсированном, когда такая способность печени нарушена или утрачена. В первом случае диету при циррозе печени следует обогащать полноценными белками – употреблять творог, молоко и молочные продукты с низким содержанием жира, а также нежирную говядину, рыбу, птицу, яичный белок, соевые продукты, гречку и овес. Белки повышают восстановительную функцию клеток печени. Во втором же случае белки целесообразно из диеты полностью исключить, снизить количество животных жиров, а говяжий, гусиный, бараний и др. схожие жиры полностью исключить из рациона.
Диета для печени при циррозе разрешает кушать вчерашний хлеб, мед, сахар, варенье, несдобное печенье, свежие фрукты и фруктовые компоты, а также кисели, пудинги, желе, муссы. Следует исключить из меню свежие хлебобулочные изделия, сдобу, бобовые, крепкий чай, кофе, какао, щавель, пряные и острые блюда, овощи, в которых содержатся эфирные масла (редьку, редис, чеснок, сырой лук). Также запрещена холодная еда и напитки, а также любой алкоголь, маргарин, сало, бульоны на мясе, рыбе, грибах, жирные колбасные изделия, жирная птица, орехи, перец, шоколад.
Рекомендуется снизить потребление соли, а при наличии отеков и асцита ограничить потребление жидкости. В этом случае полезно будет употреблять богатые калием продукты – овощи, сухофрукты. При запорах рекомендуется увеличить потребление сырой моркови, свеклы, абрикосов, чернослива, меда, молока, однодневного кефира. При поносах эти продукты следует, напротив, исключить из рациона. Полезны в диете при циррозе печени свежевыжатые соки, некрепкий чай с лимоном, компоты, напиток из шиповника, варенье, мед, кисели, пастила.
Полезны при циррозе вегетарианские супы с крупами и макаронными изделиями, молочные или фруктовые супы, паровые котлеты из нежирного мяса, птицы или рыбы, жидкие каши, пюре из картофеля, кабачков, цветной капусты, салаты из перетертой вареной свеклы.
Диета при циррозе печени уделяет особое внимание способу приготовления продуктов. Жарить пищу нельзя, лучше варить еду или готовить на пару. При тушении или запекании сначала отварите продукты. Солить пищу в процессе приготовления нельзя, соль следует добавлять в уже готовые блюда.
Овощи, богатые клетчаткой (капусту, свеклу, морковь), в диете для печени рекомендуется протирать, жилистое мясо – пропускать через мясорубку, творог перемешивать с кефиром, сметаной или простоквашей.
Лучше всего во время диеты при циррозе печени питаться по часам – приемы пищи должны происходить в одно и то же время с интервалом в 3 часа.
Диета при гепатите С
Гепатит С – это инфекционное заболевание, поражающее печень. Лечится гепатит С долго, и помимо лекарств большую роль в лечении играет диета для печени.
Диета при гепатите С должна обеспечивать организм витаминами, целесообразно будет начать принимать витаминные комплексы.
Диета при гепатите С рекомендует употреблять свежие фрукты и овощи, молочные продукты, отварное мясо, нежирную рыбу, злаки и бобовые, молочные каши из цельных круп (например, рисовую, гречневую), семечки, орехи, цельнозерновые продукты, ягоды, большое количество жидкости. Сладкую, жирную, соленую и острую пищу из рациона следует исключить. Противопоказан при гепатите С имбирь. Также из рациона диеты при гепатите С должны быть исключены яичные желтки из-за высокого содержания холестерина, внутренние органы животных и субпродукты, животный жир, кислые овощи (спаржа, щавель, шпинат, ревень), бульоны на мясе, рыбе, грибах. Категорически запрещен алкоголь.
Как и все диеты для печени, диета при гепатите С рекомендует дробное 5 разовое питание небольшими порциями. Готовить пищу рекомендуется на пару или отваривать. Горячая и холодная пища запрещена, еда должна быть комфортной температуры.
