Спаржа — это не просто приятный аромат или красивый овощ, который стоит добавить к обеденному столу. Однако, спаржа что это за растений и в чем его ценность? Польза от спаржи для вашего организма намного больше, чем вы могли себе представить, это прекрасным источником витаминов и не только.
Преимущества спаржи
Порция спаржи на одну чашку дает массу удивительных преимуществ.
- Помогает заживать порезы и царапины. В одной чашке спаржи содержится 55,7 мкг витамина К (филлохинон) — это почти половина дневной суточной нормы. Витамин К поддерживает необходимое свертывание крови , поэтому вы можете быстро вылечиться от травм без чрезмерной кровопотери.
- Предотвращает или снимает железодефицитную анемию. Спаржа содержит 2,87 миллиграмма железа в одной чашке, поэтому вы получаете чуть больше одной трети дневной нормы. Дефицит железа может вызвать усталость, слабость, воспаление и одышку. Диета с низким содержанием железа может вызвать анемию или усугубить анемию, вызванную другими факторами.
- Помогает предотвратить врожденные дефекты. Спаржа богата витамином B9, более известным как фолиевая кислота, который является важным питательным веществом для беременных женщин. Получение достаточного количества фолиевой кислоты во время беременности помогает предотвратить дефекты нервной трубки, такие как расщелина позвоночника. Поскольку эти дефекты могут возникнуть до того, как женщина узнает о своей беременности, женщинам детородного возраста рекомендуется получать 400 мкг фолиевой кислоты в день. По данным клиники Майо, фолиевая кислота также помогает предотвратить анемию и защитить от болезней сердца. Одна чашка спаржи содержит 70 микрограммов фолиевой кислоты — и намного вкуснее витаминных добавок.
- Улучшает пищеварение. Спаржа содержит 2,8 грамма клетчатки на порцию, что составляет примерно одну десятую рекомендуемой дневной нормы. Она помогает поддерживать здоровую функцию кишечника и поддерживать уровень сахара и холестерина в крови на должном уровне. Пища с высоким содержанием клетчатки также помогает дольше чувствовать сытость между приемами пищи, поэтому у вас меньше шансов бежать на кухню за перекусами.
- Повышает вашу иммунную систему. В спарже содержится 7,5 мг витамина С. Это небольшая доля от 90 мг, рекомендованных для ежедневного употребления, но это еще одно преимущество вкусного зеленого копья. Витамин С поддерживает большую часть здорового функционирования вашего организма , включая сердечно-сосудистую систему и правильное пищеварение.
Салат из спаржи
Это отличное летнее блюдо, полное аромата с добавлением спаржи по материалам сайта https://polza4u.ru.
Ингредиенты:
- 125 мл или 1/2 стакана злаков или отрубей;
- 1 пучок зеленой спаржи;
- 1 пучок белой спаржи;
- 1 лук, мелко нарезанный;
- 15 мл или 1 столовая ложка уксуса;
- 30 мл или 2 столовые ложки оливкового масла;
- 500 мл или 2 чашки листья салата;
- Соль и молотый перец;
- 2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками;
- 2 стакана свежего очищенного горошка;
- 3 стакана куриного или овощного бульона;
- 1/4 стакана сухого белого вина;
- 1 стакан — базилик, мята, кориандр, петрушка, укроп;
- Оливковое масло, сбрызнуть.
Способ приготовления:
Бланшируйте спаржу в подсоленной кипящей воде в течение 2 минут.
Немедленно освежите спаржу в ледяной воде, чтобы остановить приготовление и сохранить яркий зеленый цвет.
Когда будете готовы к подаче, смешайте оливковое масло, уксус и лук, чтобы получился винегрет.
Выложите приготовленную спаржу аккуратным рядом на боковую тарелку. Перемешайте салат с приготовленным винегретом, вашими любимыми свежими травами.
Приправить морской солью и молотым перцем.
