Состав и калорийность яблок
Яблоки – привычный и любимый продукт. Они отлично подходят и для вкусного перекуса, и в качестве ингредиента для салатов или выпечки, они доступны и произрастают практически везде. Яблоки, как и многие фрукты, рекомендуют употреблять во время диет благодаря их пользе и тому, что калорийность яблок достаточно низкая при их высокой питательной и полезной ценности. Состав яблок говорит сам за себя. В них содержатся белки, растительные жиры, глюкоза, фруктоза, растительная клетчатка и пектин, органические кислоты.
Глюкоза и фруктоза питают мозг и дают ему энергию, клетчатка улучшает пищеварение и выводит из организма шлаки, токсины, холестерин и лишний сахар, а пектин способствует расщеплению жировой ткани.
Яблоки богаты такими витаминами, как РР, бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, К, а также микроэлементами – среди них можно назвать кальций, магний, натрий, калий, фосфор, серу, железо, цинк, медь, марганец, селен, хром, фтор и другие. Витамины А и Е являются мощными антиоксидантами, как и селен, витамин С укрепляет иммунитет, а витамин РР и К улучшают состав крови. Витамины группы В улучшают работу нервной системы, эффективно снимают стресс и борются с усталостью и переутомлением, благоприятно влияют на память и внимательность, а также умственную активность, повышают физическую выносливость, положительным образом влияют на все обменные процессы в организме, включая энергетический метаболизм и производство белков, замедляют старение организма, улучшают работу всех органов. Кальций необходим для костей, калий укрепляет мышцы, железо необходимо для крови, селен оказывает антиоксидантное действие, фтор укрепляет зубную эмаль, цинк улучшает состояние кожи, а медь – волос и ногтей. Полезных свойств яблок не перечислить – настолько их много. При этом калорийность яблок настолько мала, что при любой диете они не только разрешены, но и рекомендованы к употреблению.
Калорийность яблок зависит от сорта и степени зрелости и составляет в среднем 45-50 ккал на 100 г.
Калорийность яблок Голден, Грени, Антоновка и других
Как уже было сказано выше, от сорта яблок зависит и их калорийность. Например, калорийность яблок зеленых совсем низкая – всего 35 ккал на 100 г. То есть калорийность яблока зеленого диаметром около 5 см (мелкого) составит 31 ккал, а диаметром 6-6,5 см – около 43 ккал.
Калорийность яблока красного выше, чем калорийность яблока зеленого – она составляет около 45-48 ккал на 100 г. Калорийность яблока красного небольшого размера составит около 42 ккал, а калорийность яблока красного крупного – до 60-70 ккал.
Калорийность яблок Голден составляет около 41 ккал на 100 г. Такие сорта, как Антоновка, Гренни превосходят по калорийности яблоки Голден – в них около 48 ккал на 100 г, а вот в Семеренко, наоборот, меньше калорий – всего 37.
Калорийность печеных яблок бывает разная в зависимости от способа их приготовления. Калорийность печеного яблока без сахара составляет не более 70 ккал, а калорийность печеного яблока с сахаром уже перевалит за 100 ккал. В 100 г шарлотки из яблок содержится 221 ккал, а калорийность яблок сушеных для компота составляет 243 ккал.
Польза яблок
Не только низкая калорийность яблок служит причиной того, что их рекомендуют есть всем – и взрослым, и детям, и худеющим, и спортсменам. Яблоки очень полезны не только для фигуры, но и для здоровья.
О полезных свойствах входящих в яблоки веществ уже было сказано выше. В комплексе все эти ингредиенты делают яблоки очень полезным продуктом.
Яблоки необходимы будущим мамам – их употребление благоприятно сказывается на формировании нервной системы плода и ее развитии. Употребление яблок полезно для кровеносной системы – они укрепляют стенки сосудов, снижают уровень сахара в крови, выводят из организма холестерин. Благодаря высокому содержанию железа в зеленых яблоках они являются эффективным профилактическим средством против анемии; железо входит в состав крови и участвует в обеспечении питания всего организма. Яблоки укрепляют зубы благодаря содержанию в них кальция и фтора.
Яблоки – отличное дренажное средство для очищения организма и вывода из него всего лишнего. Клетчатка очищает кишечник, выводит сахар и холестерин. Пектин связывает токсины, которые образуются в организме из-за употребления небезопасной с точки зрения экологии пищи (к сожалению, не только современное питание небезопасно, но даже в воде и воздухе содержатся вредные примеси). Калий выводит лишнюю соль из тканей тела, а в результате этого выходит и жидкость, которую удерживала в тканях соль – пропадают отеки. Это свойство и низкая калорийность яблок делают их отличным продуктом для различных очистительных диет и разгрузочных дней. А фруктовые кислоты и пектин, входящие в состав яблок, помогают эффективно бороться с лишним весом, окисляя и расщепляя жировые клетки и выводя из организма продукты их распада.
Микроэлементы, которые содержатся в яблоке, способствуют длительному сохранению красоты и молодости – недаром наши предки назвали яблоки «молодильными». Красота кожи, волос, ногтей, здоровый цвет лица, замедление процессов старения в организме и профилактика онкологических заболеваний – все это достигается регулярным употреблением яблок.
Яблоки содержат почти 90% воды в своем составе – как раз этим и объясняется низкая калорийность яблок. Когда вы едите яблоки, вы потребляете полезную жидкость – а значит, спасаете себя от обезвоживания и тех проблем, которые оно вызывает (замедление обмена веществ, снижение работоспособности, ухудшение настроения, головные боли и т.д.).
Благодаря тому, что сладость яблок достигается за счет полезной фруктозы и глюкозы, а не вредной сахарозы, у них очень низкий гликемический индекс, и их можно употреблять диабетикам. Они не только не повышают уровень сахара в крови, но и снижают его, а также понижают уровень холестерина. Яблоки приносят пользу при атеросклерозе, ревматизме, подагре, также они являются отличным профилактическим средством против экзем и кожных высыпаний (при условии, что у вас нет аллергии на яблоки).
Яблоки улучшают самочувствие при низком давлении и тонизируют,
поэтому их можно использовать в качестве завершения завтрака или низкокалорийного перекуса между завтраком и обедом.
Ну и, конечно же, яблоки – натуральный источник аскорбиновой кислоты, а значит, они улучшают иммунитет и повышают сопротивляемость организма различным заболеваниям.
Яблоки лучше всего усваиваются в сыром виде, причем их нужно есть обязательно с кожицей – в ней сосредоточено множество полезных веществ.
Противопоказания
Однако стоит иметь в виду, что, несмотря на полезность и низкую калорийность яблок, их употреблять можно не всем. Яблоки противопоказаны людям, имеющим склонность к диарее или метеоризму, страдающим аллергией на яблоки (или отдельно на красные яблоки), а также людям с гастритами и язвенными заболеваниями желудка и кишечника.
