Аллергию по праву называют болезнью современности. Это заболевание может развиваться по разным причинам. Аллергены находятсяи в продуктах питания, и в окружающем воздухе. Признаки аллергии могут появиться при воздействии на организм погодных факторов и химических веществ. К факторам риска можно отнести и некоторые инфекционные болезни, а также лекарственные препараты. Гипоаллергенная диета поможет оградить организм человека от аллергена.
Лечебное питание снижает любые проявления аллергии, однако наиболее эффективен этот вариант диеты при скрытой пищевой аллергии.
Меню гипоаллергенной диеты
Диета назначается для обогащения пищевого рациона человека продуктами, улучшающими пищеварение. Параллельно устраняется пища, которая может провоцировать аллергические реакции.
Диетологи по воздействию на организм условно разделили все продукты питания на низкоаллергенные, среднеаллергенные и высокоаллергенные. При составлении меню гипоаллергенной диеты надо учитывать, что к высокоаллергенным продуктам относятся яйца, икра, рыба, оранжевые и красные овощи, ягоды и фрукты, а также финики, инжир, изюм и курага.
Из меню исключаются копченые продукты, щавель сельдерей, маринованные и консервированные продукты (в том числе и квашеная капуста). К запрещенным продуктам также относятся кондитерские изделия, молочные продукты, пищевые добавки и травяные сборы.
При строгой диете нельзя употреблять мясо индейки и кролика, баранину, телятину, оливковое и подсолнечное масло, крахмалосодержащие овощи, злаковые (рожь, пшеницу, гречку), травяные чаи и отвары трав (среднеаллергенные продукты).
Можно готовить блюда из нежирной свинины, курятины, говядины, почек, печени и языка. Во время диеты надо есть манную, рисовую, перловую и овсяную каши.
Из овощей можно любую капусту, репу, брюкву, огурцы, кабачки, патиссоны. Из свежих фруктов будут полезными белая смородина, желтая черешня, крыжовник, груши и зеленые яблоки. В блюда можно добавлять петрушку, шпинат, укроп, зеленый салат.
На гипоаллергенной диете полезны кисломолочные продукты (натуральные йогурты, ряженка, кефир, творог), сливочное масло.
Пить желательно отвар шиповника, некрепкий чай или минеральную воду без газа. Можно варить компоты из груш, зеленых яблок, чернослива.
Принципы гипоаллергенной диеты
Взрослые могут придерживаться такой системы питания не более двух-трех недель, а дети – не более восьми-девяти дней.
Меню гипоаллергенной диеты должно быть составлено с учетом всех необходимых для организма человека витаминов, минералов и питательных веществ.
Не стоит переедать, поскольку непереваренные частицы пищи будут отравлять организм. Белковые продукты надо желательно со свежими овощами, так как в этом случае под воздействием клетчатки аллергены не смогут проникнуть в кровь.
Питаться надо полноценно и разнообразно. Желательно убрать жареные, копченые, кислые и острые блюда. При соблюдении этих правил организм быстро очистится от токсинов и шлаков.
Если по истечении указанного времени самочувствие заметно улучшилось, то постепенно добавляют запрещенные ранее продукты. Новые продукты вводят через каждые три дня, ведь побочные реакции при пищевой аллергии могут появиться не сразу, а по мере накопления аллергенов в организме. Такую систему питания еще называют неспецифической диетой.
Если после такой диеты состояние не улучшилось, то сначала исключают среднеаллергенные, а затем и низкоаллергенные продукты.Ограничение рациона при гипоаллергенной диете проводят только под контролем специалиста. Врачи рекомендуют для точного определения пищевого аллергена делать записи в пищевом дневнике. В дневнике надо записывать рацион и реакцию организма на каждый продукт.
Данный вариант лечебного питания походит как детям, так и взрослым, а также кормящим мамам.
Гипоаллергенная диета для кормящих мам. Меню запретов
При грудном вскармливании очень важно, чем питается мать. Реакция организма грудничка на продукты в рационе матери обычно проявляется в виде колик.
При кормлении грудью мама передает в молоке потенциально опасный бета-лактоглобулин. При подозрении на непереносимость лактозы или на молочную аллергию кормящая мать по возможности должна исключить из рациона молочные продукты.
У детей нет тех ферментов, которые есть у взрослого. Пищеварительный тракт ребенка не может переварить многие продукты. При гипоаллергенной диете для кормящих мам из рациона устраняют кукурузу, говядину, курицу, арахис, соевые продукты, пшеницу, кофеин. Запрещено есть шоколад, цитрусовые.
Первые две недели на диете можно есть только блюда из риса, говядины и картофеля. Пить разбавленный сок тыквы или груши. Через две недели лечебного питания постепенно добавляют новые продукты. Сначала вводят морковь, свеклу, персик и другие низкоаллергенные продукты.
Рецепты гипоаллергенной диеты для детей
При проявлениях атопического дерматита у детей в первую очередь стоит придерживаться гипоаллергенной диеты. При этом из рациона исключают курицу, орехи, пшеницу, рыбу и морепродукты, овощи и фрукты яркого цвета.
Крапивница – наиболее распространенная аллергическая реакция на коже.
При крапивнице ребенку дают продукты, в которых много витамина С (помидоры, малину, красный перец, зеленые овощи).
Рецепты диеты подбираются строго индивидуально, по результатам проведенной диагностики. Обычно проводят тестирование кожи на аллергию. Небольшое количество продукта помещают на кожу спины или предплечья. Покраснение или отек кожи свидетельствует об аллергической реакции на продукт.
Приведем для примера простой рецепт гипоаллергенной диеты для детей. На завтрак готовим ребенку рисовую и овсяную кашу. Кашу варим на разбавленном молоке, если нет аллергии на молочные продукты (15% молока и 85% воды). В качестве десерта запекаем в духовке яблоко.
На обед можно сварить овощной суп из моркови, корня петрушки, брокколи и зеленой фасоли.
На полдник предлагаем ребенку стакан кефира или ряженки с хлебцами. На ужин готовим на пару мясные тефтели с овощами.
