Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки с наибольшей вероятностью поражает людей, в рационе которых преобладает острая грубая пища, употребляющих крепкие спиртные напитки, курильщиков и тех, кто не приучен к правильной культуре питания.
Среди эффективных профилактических средств, призванных защитить слизистые оболочки ЖКТ от образования болезненных, опасных язв, в первую очередь, стоит здоровый образ жизни, важное место в котором занимает правильное питание. Важно соблюдать режим приемов пищи, кушать в спокойной неторопливой обстановке, тщательно пережёвывая еду. Если же говорить о профилактике поздно и болезнь коснулась лично вас, необходимо немедленно обращаться за врачебной помощью и строго придерживаться назначенной диеты при язве.
Основы лечебной диеты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
Главная задача диеты при язве кишки и желудка состоит в том, чтобы снизить нагрузку на слизистую оболочку органов пищеварительной системы. Блюда должны быть приготовлены так, чтобы исключить вероятность термических и механических повреждений внутренней поверхности желудка. Идеальный вариант – нежные пюре комнатной температуры. Диета при обострении язвы должна быть направлена на торможение секреции желудочного сока: питаться необходимо небольшими порциями каждые 3-4 часа.
Следуя диете при язве желудка, нельзя забывать о том, что защищая пораженный орган, важно заботиться о нормальном функционировании организма в целом. Пища для человека – основной источник необходимых питательных веществ, поставщик энергии и регулятор работы иммунной системы. Чтобы язвенная болезнь не стала причиной других сбоев со здоровьем, важно следить за тем, чтобы рацион был сбалансированным, разнообразным и питательным. При язве в диете особенно важно наличие продуктов, богатых витаминами А, С и группы В.
Важно контролировать потребление жиров. В рекомендованное меню по диете №1 (лечебная диета при язве кишки и желудка) включено порядка 40 граммов жира. Суточная норма жиров не должна превышать 110 граммов. Это означает, что общий объем дополнительно употребляемого масла (растительного или животного) не должен превышать 70 граммов.
Продукты, включенные в диету при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
Хлеб и выпечка рекомендованы в меру сухие: вчерашний белый хлеб, сухари, печенье, сухой бисквит, домашние бездрожжевые пироги. Сдобные булочки – не чаще двух раз в неделю в небольшом количестве.
В меню обязательно должны присутствовать каши – молочные или сваренные на воде. В период обострения перед употреблением каши протираются через сито или измельчаются в блендере. При язве можно есть гречневую, рисовую, овсяную, манную крупы, макаронные изделия. А вот от употребления пшеничной каши (особенно в диете при обострении язвы) нужно воздержаться.
При язве в диету включены отварные перетертые овощи: картофель, тыква, кабачки, свекла, морковь. Можно готовить мягкие овощные пудинги без корочки.
Из первых блюд разрешены овощные, куриные, молочные и крупяные супы. Употреблять их надо теплыми (не горячими), не усердствуя с приправами.
Диета при язве содержит мясные и рыбные блюда, приготовленные в соответствии с основами лечебного питания при этом заболевании.
Напитки должны быть некислыми, без газа: отвар шиповника, некрепкий чай, минеральная вода, компоты и соки.
Из рациона исключаются жирные жареные блюда, грибы, тяжелые для усвоения жиры (свиное сало, бараний жир), копчености, маринованные продукты, консервы, сдобное тесто, алкоголь, колбасы.
Диета после прободной язвы
Прободная язва желудка – тяжелое осложнение язвенной болезни, требующее немедленного хирургического лечения и послеоперационной терапии. Основной симптом прободной язвы – острая боль в участке возникновения сквозного дефекта на стенке пораженного язвой желудка.
В послеоперационный период необходимо строго соблюдать диету после прободной язвы. Рацион должен составляться так, чтобы нагрузка на пораженные органы была минимальной, но при этом были созданы условия для восстановления сил организма и заживления операционной раны.
