Медицинскую диету 9 назначают при сахарном диабете средней и легкой тяжести, а также используют для подбора лекарственных средств и установления выносливости к углеводам. Целью диеты при диабете 9 является нормализация углеводного обмена, определение выносливости к углеводам и предотвращение нарушений жирового обмена.
Диета 9, отзывы о которой можно изучить в интернете, отличается умеренно пониженной энергетической ценностью. Уменьшается употребление животных жиров и легкоусвояемых углеводов, из рациона исключаются сладости и сахар. Количество белка соответствует норме. Умеренно ограничивается употребление холестерина, поваренной соли и экстрактивных веществ. Увеличено содержание в рационе витаминов, липотропных веществ, пищевых волокон (морепродукты, фрукты и овощи, творог, нежирная рыба, цельнозерновая крупа). Предпочтение на диете 9 отдается запеченным и вареным блюдам, изредка разрешаются тушеные и жареные. Для приготовления сладких напитков и блюд используются сахарозаменители. Энергетическая ценность диеты стол 9 – около 2200-2400 калорий.
Рекомендуемые блюда и продукты на диете 9
Во время диеты 9 меню на неделю и на день нужно составлять так, чтобы равномерно распределить употребление углеводов. Рекомендуется употреблять нежирную телятину и говядину, мясную и обрезную свинину, курятину и индейку в отварном и тушеном виде. Из рыбы тоже разрешаются нежирные виды в отварном и запеченном виде, а также рыбные консервы в томате и в собственном соку. Можно есть диетическую и диабетическую колбасу, отварной язык. Разрешен белково-отрубяной, ржаной, белково-пшеничный хлеб, но не более 300 г в день. Из первых блюд на диете 9 разрешено употреблять различные овощные супы, борщ, свекольник, мясную и овощную окрошку, слабые мясные, грибные и рыбные бульоны с картофелем и овощами. В блюда можно добавлять растительное масло. Не возбраняется употребление молока и кисломолочных напитков, нежирного творога, нежирного и несоленого сыра, а также сметаны в ограниченных количествах.
Из-за сокращения количества углеводов, крупы ограничиваются в рамках установленных норм. Разрешены каши из ячневой, гречневой, перловой и овсяной круп, а также бобовые. Из овощей на диете при диабете 9 предпочтение отдается тем, в которых содержится менее 5% углеводов. Это кабачки, капуста, салат, баклажаны, огурцы и томаты. С осторожностью следует употреблять свеклу, морковь, зеленый горошек и картофель. Меню на диете 9 может содержать салаты из свежих овощей, винегреты, овощную икру, салаты из морепродуктов. В любом виде можно употреблять кисло-сладкие свежие фрукты и овощи, а также компоты, желе, муссы на основе заменителей сахара.
Диета стол 9 разрешает употребление соусов, но только нежирных, на основе слабых грибных, мясных и рыбных бульонов и томатной пасты. Ограничивается количество перца, горчицы и хрена. Из напитков приветствуется кофе и чай с молоком, соки из несладких фруктов и ягод, овощей.
Диета 9: запрещенные продукты
Диета 9, отзывы больных о которой в основном положительны, исключает употребление жирных крепких бульонов, молочных супов с рисом, лапшой и крупами. Ограничивается употребление желтков, тогда как яйца есть можно, но только до полутора штук в день. Полностью исключаются из диеты 9 рис, макароны всех видов и манная крупа. Под запретом также все жирные сорта мяса, копчености, консервы и копченые колбасы, жирные сорта и виды рыбы, соленая рыба и икра, кулинарные и мясные жиры. Нельзя употреблять соленые сыры и сладкие сырки, сливки, изделия из слоеного и сдобного теста. Для сокращения количества углеводов исключается сахар, варенье, а также изюм, виноград, инжир, бананы и мороженое. Запрещено употреблять маринованные и соленые овощи, острые, жирные и соленые соусы. Из напитков исключаются лимонады и газировки с сахаром, сладкие фруктовые соки.
