Медицинскую диету 5 назначают при острых холецистах и гепатитах на стадии выздоровления, циррозе печени при отсутствии недостаточности, хроническом гепатите вне периода обострения, желчекаменной болезни и холецистите вне обострения. Диета противопоказана при выраженных заболеваниях кишечника и желудка.
Целью диеты 5 является химическое щажение печени при полноценном питании, улучшение желчеотделения, содействие нормализации функций желчных путей и печени. Диета стол 5 подразумевает нормальное содержание углеводов и белков в рационе, а также небольшое ограничение жиров. Рекомендованы продукты с высоким содержанием клетчатки, липотропных веществ, пектинов и жидкости. Максимально исключаются из рациона продукты, богатые холестерином, азотистыми веществами и продуктами окисления жиров. Энергетическая ценность продуктов, употребляемых за день, должна находиться в пределах 2400-2600 калорий.
Диета 5: рекомендуемые продукты
На диете 5 меню может быть достаточно разнообразным. Разрешено есть хлеб вчерашней выпечки, не сдобные выпечные изделия, затяжное печенье и сухие бисквиты. Нежирное мясо и птицу можно есть в запеченном и отварном виде, как и нежирную рыбу. На диете номер 5 не возбраняются и молочные продукты: молоко, кефир, простокваша, нежирный творог, нежирный сыр.
Кроме того, на диете 5 меню может включать в себя любые виды круп, различные овощи в сыром, тушеном и отварном виде. Из закусок разрешены свежие салаты с растительным маслом, нежирная сельдь, диетическая колбаса, морепродукты, фаршированная рыба.
Диета 5: запрещенные продукты
Из диеты стол 5 исключается любая сдоба, очень свежий хлеб, грибные и мясные бульоны, зеленые щи, жирные сорта мяса, субпродукты, соленая и копченая рыба, икра, баранье и свиное сало, консервы, кулинарные жиры, бобовые, шоколад, горчица, любые холодные напитки, чай и кофе. Не рекомендуется во время диеты номер 5 употреблять вареные яйца и яичницу. Из овощей запрещены щавель, шпинат, редис, чеснок и зеленый лук, а также все овощные консервы и маринованные овощи.
Диеты 5а и 5п
Диета 5а назначается при циррозе печени в стадии компенсации, остром холецистите и гепатите, обострениях хронического холецистита, гепатита и желчнокаменной болезни и других заболеваниях. Она направлена на обеспечение полноценного питания при дегенеративно-дистрофических процессах в органах желчевыделения и клетках печени, а также нарушении функциональной способности желчевыводящих путей и печени. Диета 5а нормализует функциональную способность этих органов, а также желудка, поджелудочной, двенадцатиперстной кишки.
Эта диета исключает из употребления продукты и блюда, которые могут усиливать процессы гниения и брожения в кишечнике, а также вещества, раздражающие печень, сильные стимуляторы желчеотделения. Умеренно ограничиваются жиры и поваренная соль. Пища в основном употребляется протертой или хорошо разваренной. Энергетическая ценность дневного рациона составляет 2400 калорий.
Основным показанием к назначению диеты 5п является хронический панкреатит вне обострения и в период восстановления после обострения. Она направлена на механическое и химическое щажение кишечника и желудка, нормализацию функций поджелудочной железы, уменьшение возбудимости желчного пузыря. Особенностью диеты 5п является повышенное содержание белка в рационе, а также уменьшение углеводов и жиров. Резко ограничивается холестерин, грубая клетчатка, пурины и эфирные масла. Повышается количество липотропных веществ и витаминов. Основной способ приготовления блюд – варка в воде и на пару. Дневная калорийность – от 2500 до 2600 калорий.
