Cоленья от производителя «Белоручка»

Продукты

Овощи и другие продукты возможно консервировать. Для этого используют методы маринования и соления, обработки по которым различаются между собой. При солении используют рассол, а при мариновании – маринад.

Чаще их применяют для готовки помидоров, огурцов, грибов. В итоге получается отличная вкусная закуска. Разберемся подробнее, чем отличается производство соления и маринования, в чем их сходства и различия.

Процесс соления

При этом способе консервации овощей соленые помидоры и другие ингредиенты заливают соляным раствором. Он позволяет надолго сохранить огурцы, патиссоны, помидоры, грибы, капусту и т. д. Обычный рассол делается из 1 литра воды и 50 граммов поваренной соли. В смесь добавляют приправы и зелень, чаще используют зонтики укропа, чеснок, смородиновые листики, перец.

Технология засолки способствует также уничтожению бактерий с поверхности тар. Проводятся кипячение или пропарка. Сами овощи опускаются в раствор на определенное время, который потом сливают. И так делают несколько раз. В конце компоненты засолки заливают и закатывают в стеклянные банки. Остывают они в перевернутом виде.

Процесс маринования

Технология похожа на соление. По составу они совпадают, но различаются маринадом – в него добавляют девятипроцентный раствор уксусной кислоты. На один литр воды нужно взять около 50-80 г. При добавлении уксуса обычный раствор становится маринадом. Иногда в состав добавляют сахар, брусничные и клюквенные ягоды.

Кислота вносит островатый вкус и дает возможность сохраниться блюду дольше. Людям, у которых есть проблемы с желудком и кишечником, подобный состав применять в пищу нельзя, лучше использовать обычное соление.

Маринад перед заливкой кипятят, а посуда стерилизуется, затем все закатывают в стеклянных банках.

Заключение

Разница между маринованием и солением – это один ингредиент – лимонная или уксусная кислота. В любом случае в результате можно получить вкуснейшую закуску, которую любят многие люди и без которой не обходится ни один праздничный стол. Возможно приготовить эти блюда самостоятельно или купить в готовом виде.

Читайте так же:  Лук зелёный, зелень (перо) репчатого лука: пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

Приобрести соленые огурцы и помидоры можно у поставщика солений по выгодной стоимости. Продаются соления оптом также в магазинах, торговых центрах, подаются в ресторанах.

Приготовленные таким образом овощи полезны для организма, важно разнообразить ими рацион!

Оцените статью
Добавить комментарий