По простому рецепту можно приготовить очень полезный рулет из свиного филе с вялеными томатами и шпинатом. Последний относится к категории микрозелени. Купить микрозелень в Москве можно у компании Babies Green. Подавать это мясное блюдо желательно в теплом виде с острым соусом. Этот нежный свиной рулет можно приготовить и с какими-то другими компонентами, например, с жареными или тушеными овощами.
Тем, кто отдает предпочтение более питательным блюдам, рекомендуется приготовить свиной рулет с какой-нибудь начинкой из печени, говяжьего или куриного фарша. В такую мясную начинку дополнительно можно добавить для пикантности чеснок и зеленый лук.
Ингредиенты:
- чесночный порошок (8 г);
- свиное филе (1,7 кг);
- сладкий лук красный (250 г);
- соль (по вкусу);
- молотый имбирь (8 г);
- растительное масло дезодорированное (40 мл);
- томаты вяленые (160 г);
- сладкая паприка молотая (8 г);
- густой соус соевый (30 мл);
- цветочный мед жидкий (40 мл);
- свежемолотый черный перец (5 г);
- замороженный шпинат (250 г).
Процесс приготовления
Переложить шпинат на дуршлаг и полностью разморозить его, в то же время нужно промыть свиное филе и создать в центре мясного куска глубокий вертикальный надрез.
Развернуть мясной кусок как книгу, затем свинину нужно тщательно отбить с двух сторон, по вкусу посолить ее и посыпать паприкой. Завернуть отбитый кусок свинины в пищевую пленку и оставить сверток на 30 минут при комнатной температуре.
В то же время нужно влить в сковороду с антипригарным покрытием масло и сильно его разогреть, далее почистить и измельчить лук, обжарить его до мягкости на огне средней силы. Отжать размороженный шпинат и переложить его в сковороду, обжаривать с луком при регулярном помешивании несколько минут, по вкусу посолить компоненты.
Расстелить на столе фольгу и выложить на нее свиной кусок, выложить на него обжаренные компоненты, сверху распределить томаты, нарезанные маленькими кусочками.
Теперь свиной пласт нужно свернуть в плотный рулет и дополнительно перевязать его кулинарной нитью, переложить в керамическую форму и отправить в духовку, предварительно разогретую до 210 градусов.
Запекать сочный рулет из свинины с вялеными томатами и шпинатом примерно 50 минут до румяной корочки, в то же время нужно подготовить небольшую миску.
Влить в нее соевый соус, добавить оставшиеся специи, а также растопленный мед, насыпать по вкусу соль, перемешать компоненты венчиком. Смазать приготовленной смесью свиной рулет, отправить его обратно в духовку и запекать при 175 градусах еще 15 минут, затем подавать как закуску в теплом виде.
