Особенности производства готовой еды в реторт-пакетах

Питание

Реторт-пакет – современная упаковка, которая успешно вытесняет классические жестяные и стеклянные банки как более практичный и удобный в использовании вариант. Изначально она использовалась для изготовления спецпайков для военных и космонавтов, однако со временем завоевала себе нишу на рынке. И сейчас предпринимателей интересует производство готовой еды для магазинов, ведь на такие продукты всегда есть спрос.

Конструкция реторт-пакета

Мягкая реторт-упаковка состоит из нескольких слоев. Чаще всего их четыре:

  • полиэтилентерефталат – устойчивый к истиранию;
  • алюминиевая фольга – изолирует от жидкости, газа и света;
  • армирующий нейлон;
  • полипропилен – запаивающий слой.

Четырехслослойные пакеты, где присутствует слой алюминиевой фольги, менее практичны – их нельзя разогревать в микроволновой печи, но можно стерилизовать в автоклаве. С трехслойными пакетами обратная ситуация – для автоклавов они не подходят.

Особенности производства готовой еды в реторт-пакетах

Толщина материалов также может быть разной. Она зависит от типа продуктов:

  • от 140 до 170 мкм – самая прочная упаковка, подходит для орехов, морепродуктов, а также товаров, не относящихся к продуктам питания;
  • от 100 до 120 мкм – подходит для мяса, птицы (в том числе с косточками), продуктов в заморозке;
  • от 80-90 мкм – упаковывают сыр твердых сортов, куриные крылья, хлебобулочные изделия;
  • от 50 до 70 мкм – годится для упаковки мягких продуктов, таких как мясо, сыры, колбасные изделия, филе рыбы.

Преимущества реторт-упаковки для производства готовой еды

Реторт-пакеты становятся все популярнее – те, кого интересует производство готовой еды для магазинов, постепенно расширяют ассортимент упаковываемой продукции. Такая упаковка высоко ценится с коммерческой точки зрения, поскольку практична и универсальна. С ее использованием сокращается время стерилизации, что благоприятно сказывается на увеличении объемов изготовления продукции.

Вместе с этим существенно сокращается потребление электроэнергии, так как времени на приготовления тратится меньше. При этом потребители могут рассчитывать на натуральный вкус и пользу, ведь во время температурного воздействия на продукт сохраняются все витамины.

Читайте так же:  Домашня веганська піцца зі смачними рослинними альтернативами від Prema

Реторт-пакеты могут быть разных размеров и форм, в том числе иметь удобный дозатор, прозрачные вставки или объемное дно. Их малый вес и габариты становятся преимуществом при организации транспортировки от производства до точек реализации. Потребителю нравится современный привлекательный вид таких упаковок, а потому на полках магазинов их будет появляться все больше.

Оцените статью
Добавить комментарий