Морепродукты – один из самых полезных видов продуктов. К сожалению, они все еще играют очень небольшую роль в ежедневном рационе украинцев. Блюда из морепродуктов в основном употребляют в средиземноморских странах и на юге Европы.
Между тем, морепродукты являются хорошим источником высококачественного белка, а также витаминов группы В, йода, кальция, селена и фтора. Рыба, особенно морская, содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые предотвращают атеросклероз, снижают уровень холестерина, помогают поддерживать нормальное кровяное давление.
Почему морепродукты считают полезными для здоровья?
Здоровье рыб было обнаружено в 1960-х годах, когда выяснилось, что у эскимосов, питающихся в основном рыбой, очень редко развиваются сердечные заболевания. С тех пор рыбу, например палтус, приобрести которую можно перейдя по ссылке — https://tdv-fish.ru/catalog/opt/svezhemorozhenaya-ryba/belorybitsa/paltus/, рекомендуют все врачи и диетологи, поскольку она является полноценным источником белка.
Содержание белка в рыбе варьируется, например, мясо лосося содержит ок. 15 г на 100 г продукта, а в сельди около 12 г. Кроме того, рыбные блюда содержат много ценных экзогенных аминокислот, поэтому являются незаменимым элементом вегетарианской диеты.
В мясе рыбы мы также находим очень большое количество витаминов и минералов: витамины А и D, витамины гриппа В, калий, фосфор, кальций, магний и натрий.
Кроме того, морская рыба содержит незаменимые для здоровья кислоты (омега-3). Они оказывают неоспоримое благотворное влияние на здоровье сердца и сосудов. Они помогают снизить уровень плохого холестерина ЛПНП и повысить полезный HD, а это, в свою очередь, оказывает огромное влияние на профилактику атеросклероза. Ненасыщенные жирные кислоты также играют важную роль. Например:
- поддерживание адекватного артериального давление и эластичность сосудов;
- повышение эффективности мышления;
- замедление прогрессирования болезни Альцгеймера.
Пищевая ценность морепродуктов
Морепродукты полезны и содержат много минералов. Как и рыба, они имеют высокую пищевую ценность. Однако следует помнить, что вареное, жареное или запеченное мясо часто теряет многие полезные вещества.
Поэтому важно, чтобы наша диета была разнообразной и чтобы способ приготовления не лишал их питательной ценности.
Морепродукты являются ценным источником легкоусвояемого белка. Большим преимуществом морепродуктов является их низкая калорийность, которую можно употреблять даже людям с избыточным весом и ожирением. Кроме того, они имеют ценные:
ненасыщенные жирные кислоты, так называемые омега-3;
- витамин РР;
- витамин В12;
- витамин В1;
- витамин В2.
