Чтобы стать успешным востребованным специалистом, нутрициологу необходимо владеть обширными знаниями. И уметь применять их на практике.
В профессиональную «базу знаний» нутрициолога входят основы сбалансированного питания, восстановительные протоколы, трактовка основных медицинских лабораторных анализов, методы коррекции массы тела, методы лечения болезней пищеварительной системы, способы изменения пищевого поведения и образа жизни в целом. Для этого ему нужно изучить физиологию человека, биохимию происходящих в его теле процессов. Узнать, на чем основывается правильный образ жизни.
Список знаний нутрициолога включает такие разделы
- Физиология и анатомия человека. Акцент делается на изучении строения и работы системы пищеварения, рассматриваются также другие органы и системы человеческого тела, которые оказывают влияние на пищеварительную и обмен веществ.
- Питательные вещества. Речь о белках, жирах и углеводах. Здесь также изучается роль и работа витаминов, минералов, воды в функционировании организма.
- Биохимические процессы пищеварительной системы. рассматривается, как происходит пищеварение в теле человека, какие этапы включает: разложение пищи, усвоение питательных компонентов из нее, регулирование энергетического баланса. Разбираются нюансы обмена веществ в организме.
- Как правило принимать пищу. Нутрициолог важно знать, как рассчитать оптимальную калорийность и состав рациона. Владеть методами составления сбалансированного меню, в котором всех компонентов достаточно для нормальной работы организма: нет переизбытка каких-то веществ, как и их нехватки. Понимать, как питание связано с физической активностью, и находить правильное соотношение этих факторов.
- Заболевания человека. Такому специалисту необходимо понимание сути основных болезней, которые встречаются у людей и существенно влияют на состояние здоровья, качество жизни и ее продолжительность. В первую очередь, нутрициологу нужны знания об ожирении, сахарном диабете, патологиях сердца и сосудов. Это болезни напрямую связаны с питанием и образом жизни.
- Пищевая аллергия и непереносимость пищевых продуктов. Нутрициолог не сможет обойтись без понимания причин и механизма развития аллергических реакций, формирования и проявления непереносимости определенных продуктов. Ему важно научиться анализировать информацию, чтобы учитывать ее при разработке планов коррекции питания для людей, у которых наблюдаются такие состояния.
- «Чтение» клинической информации. Важно разбираться в результатах основных медицинских анализов, а также данных других обследований. Это помогает профессионально оценить пищевой статус человека, состояние организма.
- Планирование. Работа специалиста в области нутрициологии связана с составлением планов питания.
- Навыки консультирования. Сюда входят умение создавать доверительную атмосферу, налаживать контакт, вести диалог, внимательно слушать и агрументированно, в экологичной понятной форме высказывать свое мнение, доносить сложную информацию.
- Профессиональная этика. Нутрициолог – специалист, который работает с людьми. Поэтому соблюдение этических норм, принятых в среде людей помогающих профессий, играет важную роль. Это подразумевает корректное отношение и общение, конфиденциальность личной информации клиентов, выполнение договоренностей и так далее.
Знания в нутрициологии приобретаются постепенно — https://inac.pro/. И становятся навыками только в процессе практики. Что поддерживать свой профессионализм и совершенствоваться, нутрициологу необходимо регулярно расширять свои знания.
