Диета считается одним из важнейших методов лечения многих заболеваний, а при некоторых – единственным методом. При лечебном питании большое значение имеет как правильный подбор основных продуктов, так и соблюдение всех предписанных правил кулинарной обработки, время приема пищи, ее температура.
Нередко обострения различных заболеваний вызываются нарушениями питания. К примеру, если нарушить правила медицинской диеты при сахарном диабете, это приведет к сухости во рту, повышению уровня сахара в крови, усилению чувства жажды. После употребления блинов, жареного и алкоголя обостряется хронический панкреатит. Если страдающий гипертонией будет употреблять много соленого, это приведет к повышению артериального давления. Само собой, это снижает эффективность лечения.
Во всех санаторно-курортных и лечебно-профилактических учреждениях используется номерная система – диет столы. У многих из них есть несколько вариантов. Например, диета 13 назначается при лечении острых инфекционных заболеваний, а диета 15 является общей и показана при отсутствии болезней, перечисленных в правилах других диет. Нужно отметить, что столовая диета может быть назначена только врачом, рекомендации которого важно соблюдать.
Когда больной переходит к активному образу жизни после обострения заболевания, общие принципы диеты должны сохраняться. Особенно это касается набора продуктов, находящихся под запретом. Но обычно разрешается использовать больше вариантов кулинарной обработки продуктов. При недостатке витаминов можно воспользоваться готовыми аптечными формами и отваром шиповника. Все медицинские диеты объединяет то, что они исключают употребление алкогольных напитков.
Если человек нуждается в лечении сразу от двух заболеваний, которые подразумевают диетическое питание, назначается совмещение двух диет столов.
Виды диет столов
Всего существует 15 видов столовых диет, но некоторые из них имеют разновидности, обычно направленные на лечение заболеваний в разные периоды: при обострениях, после обострений, на время выздоровления и т.д.
Диет стол 1 показан при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Диете нужно следовать на протяжении 6-12 месяцев после обострения заболевания, а также при гастрите с повышенной кислотностью. Существует два вида стола 1. Более строгая диета 1а назначается при обострениях болезни, более щадящая диета 1б – при затихании обострения.
Столовая диета 2 назначается при хронических колитах вне обострения и хронических гастритах при повышенной кислотности и при ее отсутствии.
Стол 3 показан при атонических запорах. Диета основана на увеличении в рационе продуктов с растительной клетчаткой. Если запоры спастические, то наоборот, продукты, богатые растительной клетчаткой, строго ограничиваются.
Диет стол 4 показан людям с острыми заболеваниями кишечника и при обострении во время поноса. Выделяют три варианта этой медицинской диеты. Стол 4а назначают при преобладании процессов брожения во время колитов. Стол 4б показан при затухании обострения хронических колитов. Стол 4в направлен на лечение острых заболеваний кишечника в период выздоровления, хронических заболеваниях кишечника при затухании обострения и вне обострения. Он представляет собой переход к рациональному питанию.
Диет стол 5 направлен на лечение заболеваний желчного пузыря, желчевыводящих путей и печени вне обострений. При хроническом панкреатите назначают стол 5а, отличающийся от обычного варианта увеличением белков в рационе.
Медицинская диета 6 назначается при почечнокаменной болезни с отхождением камней и подагре.
Диет стол 7 показан людям с хроническими заболеваниями почек при отсутствии хронической почечной недостаточности. Вариант диеты 7а направлен на лечение острого нефрита, диета 7б – на лечение воспалительного процесса в почках при его затихании.
Диетический стол 8 назначают при ожирении как основном или сопутствующем заболевании. Используется, если другие заболевания не требуют специальных медицинских диет.
Диет стол 9 направлен на лечение средней и легкой форм сахарного диабета. Диета основана на снижении энергоценности рациона за счет животных жиров и простых углеводов.
Диет стол 10 показан при лечении заболеваний сердца и сосудов с недостаточностью кровообращения степени I-IIA.
Стол 11 назначают при лечении туберкулеза костей, легких, суставов и лимфоузлов при затухании или нерезком обострении заболевания, а также при истощении после операций, травм и тяжелых инфекционных заболеваний.
Медицинская диета 12 показана людям с функциональными заболеваниями нервной системы.
Диета 13 направлена на лечение острых инфекционных болезней. Особенность диеты 13 в том, что она подразумевает повышенное содержание витаминов в рационе.
Диет стол 14 показан при фосфатурии (мочекаменной болезни). Ограничиваются ощелачивающие продукты и продукты, богатые кальцием.
Столовая диета 15 назначается при различных заболеваниях, которые не требуют специальных диет. Она исключает из употребления только слишком острую и трудноперевариваемую пищу. 15 диета является физиологически полноценной и не имеет строгих ограничений.
Диет столы: общие рекомендации
Правильное питание во многих случаях помогает избежать различных заболеваний и их обострений, поэтому о своем рационе должен задумываться и абсолютно здоровый человек. Рекомендуется избегать употребления пищи, прошедшей промышленную обработку. Чем более разнообразным будет питание, чем более свежие продукты попадут на стол человека, тем лучше будет его здоровье и самочувствие. Желательно готовить пищу только самостоятельно, не покупая полуфабрикаты и готовые блюда в магазинах. Особенно домашняя еда важна для детей, но и взрослым магазинная пища особой пользы не принесет.
