Мука просяная: пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

Мука просяная
Калорийность на 100г:
364 кКал
БелкиЖирыУглеводы
10,33
грамм
0,98
грамм
76,31
грамм

Химический состав продукта

Витамины

Основные витамины, которые присутствуют в составе Мука просяная это: Витамин В1, Витамин В2, Витамин В9, Витамин Е, Витамин PP, Витамин В5, Витамин В6, Витамин В4, Витамин К, Витамин Е, Витамин Н, Витамин Е, Витамин Е, , Фолаты, Токотриенол, Токотриенол.

ВитаминКоличество в 100гДневная нормаПроцент от дневной нормы
Витамин В1, тиамин0,785 мг1.5 мг
0 %
Витамин В2, рибофлавин0,494 мг1,8 мг
0 %
Недостаток В2 выражается в слабости, потере аппетита, нарушении зрения и воспалении слизистых. Хорошо усваивается из пищи.
Витамин В9, фолиевая кислота154 мкг400 мкг
38.5 %
Витамин Е, альфа-токоферол, ТЭ0,06 мг15 мг
0 %
Взрослые люди редко испытывают недостаток Витамина Е.
Витамин PP, никотиновая кислота5,904 мг20 мг
25 %
Недостаток РР выражается в сильной неврастении, бессоннице, заторможенности, депрессии.
Витамин В5, пантотеновая кислота0,438 мг5 мг
0 %
Витамин В6, пиридоксин0,044 мг2 мг
0 %
Нехватка витамина может вызвать множество заболеваний — происходит нарушение белкового обмена, и заболевания переходят в хроническую стадию.
Витамин В4, холин10,4 мг500 мг
2 %
Нехватка витамина приводит к увеличению веса, сердечной аритмии, паническим атакам, головным болям.
Витамин К, филлохинон0,3 мкг120 мкг
0 %
Нехватка витамина приводит к образованию подкожных кровоизлияний, кровоточивости десен.
Витамин Е, гамма-токоферол0,38 мг15 мг
0 %
Витамин Н, биотин70,3 мг50 мкг
140000 %
Нехватка проявляется в шелушении и трещинах на коже, быстро утомляемости, головных болях.
Витамин Е, бета-токоферол0,07 мг15 мг
0 %
Витамин Е, дельта-токоферол0,02 мг15 мг
0 %
Лютеин + Зеаксантин18 мкг-
Нехватка комплекса каротиноидов приводит к ухудшению зрения, состояния кожи.
Фолаты, всего183 мкг-
Токотриенол, альфа0,02 мг-
Токотриенол, бета0,09 мг-
Нехватка провитамина проявляется в развитии сердечных заболеваний, снижении эластичности сосудов, неврастении, преждевременном старении кожных покровов.
Подробнее о витаминах в составе Мука просяная

Витамин В1, тиамин - кристаллическая структура, нет запаха. Является основным участником обменов: жирового, углеводного и белкового. Играет важную роль для функционирования мозга, ЦНС, сердечной мышцы. Употребление тиамина способно снизить головную и зубную боль, снизить негативное воздействие, которое оказывает табак и алкоголь на организм.

Витамин В2, рибофлавин - от количества этого витамина в организме зависит здоровье волос, кожи и ногтей. Необходим в процессе образования эритроцитов и антител при встрече организма с вирусами. Влияет на работу щитовидной железы и репродуктивной системы организма. Снижает усталость глаз, облегчает поглощение кислорода клетками.

Витамин В9, фолиевая кислота - стимулирует репродуктивные механизмы организма, влияет на общее эмоциональное состояние человека. Снижает риск возникновения злокачественных новообразований у женщин. Участвует в кроветворении, облегчает поглощение кислорода клетками, борется с ранним старением. Активирует синтез "гормона радости".

показать все

Витамин Е, альфа-токоферол, ТЭ - мощный природный антиоксидант. Тормозит развитие свободных радикалов и распространение активных форм кислорода в организме. Поддерживает здоровье глаз и нервной системы, участвует в формировании мышечной ткани. Поддерживает здоровье сердечной мышцы, блокируя влияние "плохого" холестерина.

Витамин PP, никотиновая кислота - разжижает кровь, повышает сопротивляемость атеросклерозу, блокирует накопление холестерина. Участвует в синтезе белка, нормализует уровень сахара в крови. Поддерживает стабильную работу сердца, печени, кишечника. Повышает сопротивляемость болезням, обладает мощным противовоспалительным эффектом.

Витамин В5, пантотеновая кислота - принимает активное участие в процессах обмена веществ. Стимулирует производство гормонов надпочечников, что позволяет витамину эффективно бороться с болезнями сердца, артритами, колитами и другими заболеваниями. Стимулирует перистальтику кишечника, тормозит излишнюю выработку желудочного сока

Витамин В6, пиридоксин - подстегивает обменные процессы в организме. Кофермент белков, участвующий в переработке аминокислот и синтезе белка. Участвует в создании гемоглобина и кроветворении. Регулирует процессы снабжения клеток глюкозой. Участвует в жировом обмене, оказывает липотропный эффект — обеспечивает нормальную работу печени.

Витамин В4, холин - входит в состав клеточной мембраны. Участвует в формировании защитной оболочки нервных окончаний, жировом обмене. Защищает стенки сосудов от образования бляшек. Снижает уровень "плохого холестерина". Нормализует уровень глюкозы в крови, подстегивает подвижность сперматозоидов. Для пожилых мужчин - тормозит развитие простатита. Систематическое употребление холина улучшает кратковременную память.

Витамин К, филлохинон - участвует в процессе свертываемости крови и минерализации костной ткани. Регулирует работу почек, нормализует уровень тромбоцитов и поддерживает уровень вязкости крови, производя ферменты для "склеивания" раны. Участвует в выработке протромбина для здоровья печени и остановки внутренних кровотечений.

Витамин Е, гамма-токоферол - имеет важное значение для здоровья клеток и укрепления иммунитета. Исследования показывают, что примем альфа-токоферола существенно снижает риск развития рака предстательной железы.

Читайте так же:  Фруктовые Вафли: пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

Витамин Н, биотин - в организме человека не действует самостоятельно, только в присутствии пищеварительных ферментов. Участвует в углеводном обмене, регулирует глюконеогенез, участвует в синтезе гемоглобина, полезной микрофлоры кишечника. Взаимодействует с инсулином, нормализуя уровень глюкозы.

Витамин Е, бета-токоферол - природный изомер витамина Е. Бета-токоферол обладает мощным антиоксидантным свойством, работает в комплексе с другими природными изомерами витамина Е. Для гармоничного влияние витамина на организм необходим сбалансированный примем вех восьми изомеров.

Витамин Е, дельта-токоферол - один из восьми природных изомеров витамина Е. Самая малоактивная форма в организме человека. Однако исследования показывают его особенную эффективность в борьбе с клетками рака толстой кишки. Обладает антиоксидантным свойством. Должен приниматься в комплексе с другими изомерами.

Лютеин + Зеаксантин - пигменты, которые производятся растениями. Относятся к группе каротиноидов. Объединены в группу из-за схожести структур. Мощные антиоксиданты — защищают организм от влияния свободных радикалов. Относятся к единственным каротиноидам, которые накапливаются в сетчатке глаза. Блокируют развитие катаракты, возрастной дегенерации желтого пятна, отслоения сетчатки.

Фолаты, всего - собирательный термин, применяемый для группы однородных веществ. Сюда относится фолиевая кислота и ее производные — натуральные и синтетические. При попадании в организм фолаты выполняют схожие функции, основная из которых — регуляция обмена веществ. В лекарственных и витаминных комплексах, как правило, содержится фолиевая кислота. В продуктах питания — самые разнообразные фолаты.
Фолаты участвуют в образовании гемоглобина, регулируют образование тромбоцитов, участвуют в обновлении и восстановлении тканей, защищают сосуды от повреждений и развития атеросклероза, обеспечивают обновление клеток слизистых.

Токотриенол, альфа - жирорастворимый витамин, относящийся к группе Е. Альфа изомер обеспечивает эффективную борьбу со старением клеток организма. Эффективно борется с раком поджелудочной железы, снижает факторы риска при наличии смертельных хронических заболеваний — способствует образованию новых артерий после перенесенного инсульта, снижает уровень гомоцистеина, улучшает чувствительность к инсулину, предотвращает потерю костной ткани.

Токотриенол, бета - один из 4 изомеров токотриенола, входит в группу витаминов Е. Наибольшее количество содержится в пальмовом масле и пшеничных зародышах. Мощный антиоксидант, подавляет рост раковых клеток. Омолаживает кожу, борется с морщинами и общим старением организма. Имеет мощное нейропротекторное свойство - в наномолярных концентрациях проникает в мозг, нормализуя нейронную связь.

свернуть

Макроэлементы

Основные макроэлементы, которые присутствуют в составе Мука просяная это: Калий, Кальций, Магний, Натрий, Фосфор.

МакроэлементКоличество в 100гДневная нормаПроцент от дневной нормы
Калий, K107 мг2500 мг
4.28 %
Нехватка калия проявляется в усталости, мышечной и суставной боли, вздутии живота, запорах. Тяжелая стадия гипокалиемии может привести к остановке сердца и смерти.
Кальций, Ca15 мг1000 мг
1.5 %
Нехватка кальция приводит к разрушению зубов, хрупкости костей, онемению пальцев.
Магний, Mg22 мг400 мг
5.5 %
Нехватка минерала диагностируется достаточно редко. Симптомами может стать потеря аппетита, боли в мышцах.
Натрий, Na2 мг1300 мг
0.15 %
Нехватка элемента характеризуется рвотой, поносом, обезвоживанием. Встречается редко, может возникнуть на фоне гипергидроза.
Фосфор, Ph108 мг800 мг
13.5 %
Нехватка фосфора характеризуется потерей аппетита, онемением и покалыванием в конечностях, общем недомогании, необоснованном чувстве страха и тревожности.
Подробнее о макроэлементах в составе Мука просяная

Калий, K - важный диетический минерал, электролит. Поддерживает стабильную работу головного мозга и ЦНС, снижает риски развития инсульта, улучшает состояние сердечной мышцы и сосудов. Снижает кровяное давление, предотвращает мышечные судороги после интенсивных тренировок. Помогает бороться с лишним весом и целлюлитом.

Кальций, Ca - минерал находится на пятом месте по содержанию в организме человека. Организм взрослого человека содержит более 1 кг кальция. Минерал обеспечивает здоровье зубов и костей, поддерживает работу тканей, нуждающихся в постоянном поступлении кальция — сердца, мышечной ткани. Обеспечивает усвоение витаминов и минералов - D, K, Mg и P.

Магний, Mg - занимает четвертое место по распространенности в живых организмах. Участвует в ключевых метаболических реакциях — синтезе белков и нуклеиновых кислот, клеточных реакциях окисления. Он нужен всем клеткам без исключения для производства энергии. Повышает выносливость организма, участвует в транспортировке глюкозы в мышцы, переработке молочной кислоты.


показать все

Натрий, Na - Натрий, Na - щелочной внеклеточный катион. Необходим организму человека в больших количествах, запас должен постоянно пополняться (в сутки нужно 4-6 гр). Участвует в регуляции водно-солевого обмена, нейтрализации кислот, поддерживает постоянный уровень осмотического давления. Влияет на уровень кровяного давления, нормализует сердечный ритм, механизм мышечного сокращения.

Фосфор, Ph - макроэлемент кислотного характера. До 80 % всех запасов организма находится в зубах и костях. Наравне с кальцием участвует в формировании здоровых костей и зубов, мышечной ткани. Участвует практически в каждой химической реакции организма. Входит в состав ДНК, РНК, участвует в синтезе белков.

Читайте так же:  PIZZA HUT, сырная пицца "Cheese Pizza", на тонком хрустящем корже, 14 дюймов: пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

свернуть

Микроэлементы

Основные микроэлементы, которые присутствуют в составе Мука просяная это: Железо, Марганец, Медь, Селен, Цинк.

МикроэлементКоличество в 100гДневная нормаПроцент от дневной нормы
Железо, Fe4,64 мг18 мг
22.22 %
Нехватка железа — упадок сил, бледность кожных покровов, обмороки, потеря памяти.
Марганец, Mn0,682 мг2 мг
0 %
Нехватка марганца встречается редко. Его существенная нехватка выражается в бесплодии, снижении толерантности к глюкозе, нарушении роста.
Медь, Cu0,144 мг1000 мкг
0 %
Селен, Se33,9 мкг55 мкг
60 %
Нехватка селена - диарея, депрессия, быстрая утомляемость, нарушения памяти, нарушения зрения, расслаивание ногтевых пластин, обострение псориаза, экземы.
Цинк, Zn0,7 мг12 мг
0 %
Нехватка цинка — нарушения роста, ослабленный иммунитет, проблемы при беременности, нарушения зрения.
Подробнее о микроэлементах в составе Мука просяная

Железо, Fe - участвует в образовании гемоглобина. Без помощи железа невозможно образование мышечного пигмента — миоглобин. Без него невозможно формирование иммунной системы человека. Принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы.Присутствие железа в организме — обязательное условие усвоения витаминов группы В. Доставляет кислород к клеткам.

Марганец, Mn - химический элемент необходим организму человека, но в небольших количествах. Участвует в процессах свертываемости крови, формировании костной ткани. Имеет противовоспалительный эффект, участвует в обмене аминокислот, холестерина, глюкозы и углеводов. Синтезировать марганец самостоятельно организм человека не может, но он получает его с пищей в достаточном количестве.

Медь, Cu - содержится почти во всех внутренних органах, обеспечивая их нормальное функционирование. Участвует в продуцировании гемоглобина, обеспечивает клетки запасом кислорода. Обладает мощным противовоспалительным эффектом, защищает организм от внешних атак — вирусов и бактерий. Напрямую участвует в синтезе коллагена, обеспечивая упругость и сияние кожи. Влияет на синтез гипофиза, регулирует работу эндокринной системы. Мощный антиоксидант.


показать все

Селен, Se - следовой минерал, содержится в почве, продуктах питания, в воде. Мощный природный антиоксидант. Селенопротеины участвуют в формировании иммунитета, блокирую действие свободных радикалов. Облегчает состояние здоровья при сердечно-сосудистых заболеваниях, астме. Имеет противоопухолевый эффект. Улучшает кровоток, регулирует функцию щитовидки, фертильность.

Цинк, Zn - металл присутствует во всех клетках организма, необходим для деления клеток. Мощный оксидант, который способен оказать защиту от размножения раковых клеток. Поддерживает гормональный баланс в организме, помогает бороться с диабетом. Оказывает положительное влияние на эластичность сосудов, снижает воспаление. Борется с проблемами пищеварения.


свернуть

Незаменимые аминокислоты

Основные незаменимые аминокислоты, которые присутствуют в составе Мука просяная это: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Фенилаланин, Триптофан, Аргинин, Гистидин.

АминокислотаКоличество в 100гДневная нормаПроцент от дневной нормы
Валин0,415 г3500 мг
0 %
Недостаток кислоты может привести к дегенеративным неврологическим заболеваниям.
Изолейцин0,357 г3500 мг
0 %
Симптомы дефицита сходны с клинической картиной гипогликемии.
Лейцин0,71 г5 г
0 %
Симптомы дефицита — отечность, задержка психомоторного развития у детей, головные боли, одышка.
Лизин0,228 г2100 мг
0 %
Дефицит лизина — редкое явление, симптоматика схожа с признаками гриппа.
Метионин0,183 г3000 мг
0 %
Дефицит метионина проявляется в заболеваниях печени, выпадении волос и отечности.
Треонин0,281 г-
Нехватка треонина проявляется в частых ОРВИ, плохом состоянии кожи и волос.
Фенилаланин0,52 г-
Симптомами дефицита фенилаланина является ухудшение памяти, обострение депрессии, болевые ощущения.
Триптофан0,127 г-
Дефицит триптофана влечет за собой нехватку серотонина и витамина В3.
Аргинин0,417 г3000 мг
0 %
Гистидин0,23 г1500 мг
0 %
Подробнее про незаменимые аминокислоты в составе Мука просяная

Валин - относится к группе аминокислот с разветвленной молекулой. Не продуцируется организмом, попадает в организм с пищей и добавками. Является глюкогенной кислотой — трансформируется печенью в глюкозу, используемую клетками для получения энергии. Отвечает за очистку печени от токсинов, регулирует уровень сахара в крови, обеспечивает стабильную работу психики. Стимулирует рост мышц, облегчает процесс избавления от зависимостей — алкогольной, наркотической.

Изолейцин - аминокислота с разветвленной структурой. Основная функция — производство протеинов. Предотвращает разрушение мышечных белков после интенсивных тренировок. Участвует в процессах энергообмена на клеточном уровне. Защищает организм от избыточного продуцирование серотонина.

Лейцин - кислота с разветвленной структурой. В составе различных белковых молекул содержится во всех органах. Не синтезируется организмом самостоятельно. Нормализует белковый, углеводный обмены. Выступает катализатором выработки инсулина, участвует в синтезе гемоглобина. Повышает уровень серотонина, нормализует психическое состояние.

Читайте так же:  Горький Шоколад 72% [Ашан]: пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

показать все

Лизин - аминокислота, которая входит в состав всех белковых соединений организма. Не продуцируется организмом самостоятельно, поставляется с пищей. После попадания в организм в печени трансформируется в карнитин, очищающий организм от жиров и "плохого" холестерина. Улучшает процесс усвоения кальция, обеспечивает рост и формирование скелета у детей. Помогает организму восстановиться после стрессов.

Метионин - серосодержащая аминокислота. Не синтезируется организмом самостоятельно. Участвует в синтезе цистеина и таурина. Мощный антиоксидант — защита от свободных радикалов и токсинов. Профилактика инфекций мочевыводящих путей. Терапия депрессивных состояний и болезни Паркинсона. Улучшает состояние хрящевой ткани при артрите. Защищает печень от токсинов.

Треонин - моноаминокарбоновая аминокислота. Организмом самостоятельно не производится. Концентрируется в сердце, клетках ЦНС, скелетных мышцах. Участвует в создании глицина и серина — аминокислот, используемых для синтеза коллагена, эластина. Способствует росту тимуса, помогает в выработке антител для укрепления иммунитета. Помогает поддерживать психическое здоровье.

Фенилаланин - ароматическая аминокислота. Участвует в синтезировании инсулина, меланина. Улучшает память, концентрацию, когнитивные возможности организма. Помогает бороться с депрессивными состояниями, биполярными расстройствами. Эффективно обезболивает мышцы и уставы.

Триптофан - аминокислота, необходимая для синтеза протеинов. Триптофан помогает в терапии гиперактивности у детей, стрессовыми состояниями, перееданием у взрослых. Активизирует работу гормона роста, нейтрализует последствия стресса, нормализуя работу сердца. Защищает организм от последствий, проявляющихся в результате курения.

Аргинин - диаминомонокарбоновая кислота. Является сырьем для синтеза оксида азота, регулирующего тонус сосудов, придавая им эластичность и гибкость. Участвует в процессе преобразования аммиака в мочевину, защищая кровь и головной мозг от отравления токсинами. Эффективно борется с сердечными заболеваниями. Стимулирует продуцирование инсулина и глюкагона.

Гистидин - продуцируется из протеинов. Концентрируется в гемоглобине. Гистидин нормализует уровень кислотности крови, подстегивает процессы заживления и восстановления. Регулирует рост организма. Без гистидина они останавливаются. Участвует в образовании красных и белых кровяных телец. Эффективен против нервных расстройств.


свернуть

Заменимые аминокислоты

Основные заменимые аминокислоты, которые присутствуют в составе Мука просяная это: Аланин, Аспарагиновая кислота, Глицин, Глутаминовая кислота, Пролин, Серин, Тирозин, Цистин.

АминокислотаКоличество в 100гДневная нормаПроцент от дневной нормы
Аланин0,332 г3000 мг
0 %
Недостаток аминокислоты приводит к усталости, мышечной атрофии, нервозности, снижении либидо.
Аспарагиновая кислота0,435 г-
Глицин0,371 г300 мг
0 %
Глутаминовая кислота3,479 г-
Пролин1,198 г-
Серин0,516 г-
Тирозин0,312 г-
Цистин0,219 г-
Подробнее про заменимые аминокислоты в составе Мука просяная

Аланин - аминокислота-сырье для производства карнозина. Поддерживает иммунную систему, предотвращает образование камней в почках. Достаточный уровень аланина предотвращает простатит, гиперплазию, отеки простаты. Участвует в синтезе белка, помогает в строительстве мышечного каркаса. Снимает напряжение и боли в мышцах.

Аспарагиновая кислота - участвует в образовании шести других заменяемых аминокислот. Транспортируем минералы, необходимые для формирования и деятельности ДНК, РНК. Участвует в выработке антител, иммуноглобулина. Способствует выведению токсинов, регулирует работу ЦНС. Эффективно борется с депрессией и ее последствиями.

Глицин - аминоуксусная кислота. Вырабатывается организмом самостоятельно из серина и трионина. Превращает глюкозу в энергию, участвует в построении здорового мышечного каркаса. Входит в состав коллагена, отвечающего за эластичность и молодость покровов. Улучшает регенерацию тканей. Улучшает работу пищеварительного тракта.


показать все

Глутаминовая кислота - главный поставщик азотных соединений. Организм получает кислоту из глутамина. Участвует в белковом синтезе, катализирует выработку новых клеток. Отвечает за передачу нервных импульсов, регулирует работу ЦНС. Восстанавливает целостность слизистых, регулирует деятельность ЖКТ. Предотвращает распад мышц.

Пролин - продуцируется при распаде другой аминокислоты — глутамина. Выступает строительным материалом для хрящей и кожи. Участвует в синтезе коллагена. Удаляет со стенок сосудов жировые отложения и холестерин, активно синтезируется в период регенерации тканей и заживления ран.

Серин - производится организмом из серина и треонина. Важная задача — участие в формировании пиримидинов и пуринов. От них зависит формирование генетического кода. Укрепляет иммунную систему, катализирует ферментативные процессы. Помогает усваивать креатин. В качестве сырья участвует в синтезе глюкозы.

Тирозин - одна из 20 аминокислот, необходимых для синтезирования белка. Усиливает когнитивные возможности, успокаивает, помогает восстановиться после перенесенной депрессии. Способствует выработке дофамина. Увеличивает выносливость, помогает обезболить и восстановить мышцы после нагрузки. Предотвращает процессы распада мышечной ткани.

Цистин - аминокислота, в составе которой присутствуют молекулы серы. Образуется в организме в результате окисления цистеина. Стимулирует синтез белков и пептидов. Выводит токсины, антиканцероген. Блокирует свободные радикалы, выводить токсины. Снижает последствия пагубных привычек. Замедляет естественное старение клеток, способствует быстрому усвоению витаминов, других аминокислот.


свернуть
Оцените статью
Добавить комментарий