Одно из главных правил здорового питания – это разнообразие. И если основным приемам пищи обычно уделяется достаточное внимание, то для перекусов при внезапных приступах голода или на работе продуктами выбора в большинстве случаев являются хлебобулочные изделия. Они быстро насыщают, но содержащиеся в них быстрые углеводы негативно отражаются как на весе, так и настроении, и общем самочувствии.
Орехи и сухофрукты – идеальные продукты, позволяющие решить проблему здорового перекуса. Во-первых, при имеющемся разнообразии их можно ежедневно чередовать, создавая новые комбинации. Вторым и самым важным преимуществом являются их полезные свойства.
Полезные свойства орехов
Орехи в ботаническом и бытовом понимании значительно отличаются. Орехами принято считать съедобные твердые плоды с жесткой оболочкой. К ним относятся костянки, имеющие деревянистый околоплодник (миндаль, кокос, грецкий орех), семена (например, кедровые орехи) либо бобовые, наиболее известным представителем которых является арахис.
В них содержится большое количество белков и жиров, а также витамины и минералы. Орехи богаты магнием, который помогает контролировать артериальное давление и сахарный диабет, а его дефицит оказывает негативное влияние на многие функции организма.
Установлено, что регулярное употребление орехов снижает риск развития коронарной недостаточности и атеросклероза. По некоторым данным, они уменьшают вероятность появления депрессии, способствуют снижению уровня холестерина и помогают стабилизировать уровень сахара в крови.
Полезные свойства сухофруктов
Сухофрукты, по сути, фрукты, из которых была выпарена вода. Самые распространенные – изюм, курага, чернослив, инжир, финики.
Они богаты глюкозой, фруктозой, антиоксидантами и клетчаткой, помогают поддерживать уровень сахара в крови, необходимы при остеопорозе, сердечных заболеваниях и нарушениях пищеварения, способствуют улучшению состояния костей, волос и ногтей. В состав многих из них входит большое количество витамина А, Е и группы В, а также макро- и микроэлементы, включая железо, магний, йод, калий и кальций.
Комплекс полезных веществ у каждого из сухофруктов уникальный, благодаря чему их иногда называют природной таблеткой.
Чему отдать предпочтение – орехам или сухофруктам
Несмотря на то, что у орехов и сухофруктов есть свой набор неоспоримых преимуществ для здоровья, что именно выбрать и в каком количестве есть – этот вопрос должен решаться индивидуально.
Выбирая орехи, например, в интернет-магазине орехов, лучше отдавать предпочтение нежареным сортам, избегая употребления соленых, жареных или медовых/засахаренных. Есть их желательно после вымачивания в воде (обычно достаточно на ночь). Существует мнение, что вымачивать следует даже сырые орехи. Люди, контролирующие свой вес, должны учитывают большое количество насыщенных жиров и высокую калорийность этих продуктов.
В сухих фруктах, в сравнении со свежими, отмечается увеличенная концентрация сахаров. Это особенно важно при соблюдении программ по снижению веса, для диабетиков и людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, повышенным давлением.
Следует помнить, что при употреблении сухофруктов нужно соблюдать питьевой режим, а арахис, грецкий орех, миндаль и каштан относятся к числу наиболее аллергенных орехов.
Как советуют диетологи, для ежедневного здорового перекуса достаточно небольшого количества орехов и сухофруктов. Обычная порция – количество, которое может поместиться в 1–2 столовых ложки (30–50 г). Благодаря существующему разнообразию, люди, не имеющие серьезных болезней, могут значительно расширить свой рацион, особенно в осенне-весенний период. Тем же, у кого есть нарушения, в особенности со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной системы, какие орехи и/или сухофрукты можно есть, лучше согласовать с врачом.
