Состав и калорийность огурцов
Огурцы – знакомый и привычный для нас овощ, который мы любим за свежий вкус и приятный аромат. Их едят как в свежем виде, так и в соленом или маринованном, их добавляют в супы, салаты и другие блюда. Содержание очень малого количества калорий в огурцах в сочетании с их полезными свойствами делает их отличным продуктом для тех, кто хочет похудеть.
Эти овощи полезны при борьбе с лишним весом не только из-за того, что в них мало калорий. В этих овощах содержится очень много полезных питательных веществ, которые благоприятно сказываются и на здоровье, и на фигуре. Более 95% объема этого овоща составляет вода – этим и объясняется низкая калорийность огурцов. Также в их составе присутствуют белки, жирные кислоты и углеводы, в том числе – полезная для пищеварения и очищения организма растительная клетчатка. В огурцах содержатся такие витамины, как А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР и холин, а также кальций, магний, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен и фтор. Благодаря этому употребление этого овоща оказывает антиоксидантный эффект, улучшает пищеварение, выводит из организма токсины и шлаки, способствует очищению кишечника, оказывает мягкий мочегонный эффект, укрепляет сосуды, улучшает состав крови, нормализует работу внутренних органов, укрепляет сердце, кости, зубную эмаль, благоприятно воздействует на состояние кожи, ногтей и волос, а также повышает работоспособность, улучшает настроение, освежает, замедляет старение организма. При этом калорийность этого овоща крайне низка – содержится всего примерно 45 калорий в огурце свежем среднего размера (весом около 300 г).
Огурцы употребляют не только в свежем виде, но и в консервированном. Калорийность соленых огурцов составляет около 12-18 ккал на 100 г (то есть калорийность соленого огурца длиной около 10 см будет не более 25 ккал). Калорийность соленых огурцов с добавлением помидоров, перца, сахара и других добавок может быть незначительно выше. Калорийность малосольных огурцов составляет в среднем 13 ккал на 100 г. По составу и калорийности малосольные огурцы мало отличаются от свежих или соленых, основное отличие – вкусовые качества и разное содержание соли и некоторых витаминов. Калорийность малосольных огурцов немного ниже, чем свежих, за счет расщепления жиров, но это отличие незначительно. Соленые и малосольные огурцы содержат полезные ферменты и бактерии, которые улучшают работу пищеварительной системы и способствуют лучшему усвоению пищи. Калорийность маринованных огурцов также примерно соответствует содержанию калорий в огурцах свежих; в них нет жирных кислот, но больше углеводов и белков за счет чуть меньшего содержания в их объеме воды. Маринованные огурцы за счет содержания уксуса способствуют расщеплению жиров, но их употреблять можно только тем, у кого нет проблем с повышенной кислотностью желудочного сока или с язвенными заболеваниями ЖКТ.
Польза огурцов для похудения
Как было сказано выше, основная доля объема огурцов – вода. Эта вода похожа на дистиллированную: она мягкая и не содержит вредных примесей.
Клетчатка, в большом количестве содержащаяся в этих овощах, абсорбирует и выводит из организма различные вредные вещества, токсины, холестерин, понижает уровень сахара в крови, а также улучшает перистальтику кишечника, благодаря чему огурцы способны эффективно бороться с запорами. Наличие в их составе каротина и витамина А благоприятно сказывается на состоянии кожи. Витамины группы В и микроэлементы, входящие в их состав, нормализуют обменные процессы в организме, улучшают усвояемость питательных веществ из пищи и их дальнейшую переработку.
Наибольшую пользу для избавления от лишнего жира огурцы приносят в сезон их созревания – именно тогда они свежие, в них не содержится химикатов, которыми полны «зимние» овощи, и они наиболее полезны для организма. В это время их лучше всего есть в свежем виде – несмотря на небольшое содержание калорий в этих овощах, они достаточно сытны за счет клетчатки, входящей в их состав, поэтому перекус из нескольких огурцов утолит ваш голод на 2-3 часа, а калорийность этого перекуса составит всего лишь 80-100 ккал. Высокое содержание жидкости в огурцах помогает не только предотвращать обезвоживание. Как мы знаем, все обменные процессы в организме могут происходить только при участии воды, поэтому во время диет рекомендуют много пить. Поставляя в организм воду, огурцы для похудения выполняют еще одну важную функцию – ускоряют обмен веществ и способствуют своевременному очищению организма за счет выведения с водой токсинов, соли и других ненужных организму веществ. Побочным эффектом употребления этого продукта является увлажнение кожи, что благоприятно сказывается на ее состоянии.
Еще одна причина полезности этих овощей для снижения массы тела – содержание в них тартроновой кислоты. Она препятствует преобразованию углеводов из пищи в жировую ткань, заставляя организм расщеплять их и использовать для энергии либо просто выводить естественным путем.
Огурцы относят к продуктам с «нулевой калорийностью» — это значит, что в них содержится меньше калорий, чем организм тратит на их переваривание и усвоение. Поэтому если вы хотите использовать огурцы для похудения – смело ешьте их. Накоплению жира они препятствуют, к тому же заставляют организм тратить дополнительное количество для их переваривания – а значит, у лишних килограммов практически нет никаких шансов.
Эти овощи отлично подходят как для легких перекусов в течение дня, так и как замена ужину, и их смело можно употреблять с оливковым маслом, не опасаясь отложения лишних калорий в жир. Еще одним способом употребления огурцов для похудения является следующий – съедайте 1 огурец за 15 минут до еды. Он насытит вас, займет место в желудке, и вы не переедите.
Разгрузочный день на огурцах для похудения
Кроме употребления этих вкусных и полезных овощей в обычном рационе существуют также специальные диеты и разгрузочные дни на огурцах для похудения и очищения организма. Практикуя в течение лета такие разгрузочные дни хотя бы 2-3 раза в месяц, к осени вы точно не досчитаетесь нескольких килограммов.
Рацион таких разгрузочных дней прост. Возьмите не менее 1,5-2 кг свежих огурцов – это основа рациона. Разделите их на 5 приемов пищи. Есть овощи нужно без соли и масла. Если чувство голода станет совсем невыносимым, можно съесть в течение дня 100 г нежирного творога или 100 г отварного мяса с низким содержанием жира (например, куриного или индюшачьего филе), либо 2 вареных яйца. Пить в течение разгрузочного дня на огурцах для похудения рекомендуется чистую воду, зеленый чай, травяные чаи и отвары, минеральную воду без газа.
Кому противопоказаны огурцы для похудения
Несмотря на пользу огурцов, их можно употреблять не всем. Противопоказаниями для их употребления являются гастриты с повышенной кислотностью, язвенные болезни желудка и кишечника, а также при склонности к диарее. Зимой свежие овощи из супермаркетов лучше не употреблять вовсе – содержание в них нитратов и иных химикатов делает их вредными и даже опасными для организма, зимой лучше ешьте домашние консервы, заготовленные летом и осенью.
