Творог – это очень популярный в нашей стране кисломолочный продукт. На основе него готовятся многие вкусные и полезные блюда, относящиеся к традиционной русской и украинской кухне.
Пожалуй, нет ни одной семьи, в которой не принято было бы подавать к столу вареники с творогом, ленивые вареники, сырники, блинчики с творогом и прочие творожные блюда. Соленые виды творога являются часто используемым компонентом в других видах европейской кухни – например, всем хорошо известен итальянский творожный пирог с чесноком или греческий салат.
Однако творог популярен не только в среде гурманов. О его замечательных свойствах хорошо знают люди, желающие расстаться с лишним весом, поскольку нежирные сорта творога – это отличный диетический продукт. Калорийность творога зависит от того, сколько в нем жира, сахара, фруктовых и прочих наполнителей. Между тем, обезжиренный творог калорийность имеет весьма скромную – около 80-ти ккал на 100 г, поэтому он является основой некоторых монодиет, а также непременным компонентом многих сбалансированных разгрузочных режимов.
Сколько в твороге калорий, питательных веществ, витаминов и минералов
Диетологи относят творог к группе белковых продуктов, поскольку в его составе превалирующим компонентом является молочный белок. Это белок животного происхождения, очень близкий по структуре к человеческому белку, и очень хорошо усваиваемый нашим организмом. Поэтому творог прекрасно восполняет потребности человека в строительном материале для новых клеток. Тех, кто хочет похудеть, прежде всего, волнует вопрос, сколько в твороге калорий, однако помимо питательной ценности он имеет и другие важные компоненты, например, кальций. Красота женщины напрямую связана с состоянием ее волос, ногтей, суставов. Кальций – важнейший микроэлемент, необходимый для поддержания женской красоты изнутри.
Кроме того, в твороге содержатся:
- Магний;
- Фосфор;
- Калий;
- Железо;
- Сера;
- Натрий;
- Витамины PP, E, D, B1, B2, C, A.
Творог принято делить на четыре основные группы по признаку жирности, а также по способу и технологии производства:
- Жирный, калорийность домашнего творога – 232 ккал на 100 г;
- Полужирный, калорийность творога 9% – 164 ккал на 100 г;
- Нежирный творог 5, калорийность – 145 ккал на 100 г;
- Обезжиренный творог, калорийность – 80 ккал на 100 г.
Хорошо знакомый многим зернистый или зерненый творог, кстати, не относится к жирным сортам, вопреки распространенному мнению. Просто к нему добавляют сливки, поэтому конечный продукт можно назвать полужирным. Калорийность творога 9% всего 164 ккал, это немного, притом, баланс питательных веществ в нем наиболее правильный. Поэтому если вы не ставите себе целью почти полностью исключить из рациона жиры, как того требуют некоторые жесткие диеты, можете смело употреблять в пищу полужирные или нежирные сорта, творог 5 (калорийность 145 ккал) или творог 9% (164 ккал) с добавлением свежих фруктов. Вот сахар в такое блюдо точно добавлять не стоит, это лишь усилит общую калорийность, но не повысит питательную ценность творога.
Считается, что продукты домашнего приготовления намного полезнее и питательнее тех, что продаются в магазине. По этой же причине некоторые люди активно хвалят домашний творог, покупают его с рук на рынке, и даже дают детям, не подвергнув перед этим тщательной термической обработке. Мало того, что калорийность творога домашнего довольно высока – она может достигать 300 ккал на сто грамм. Кроме того, творог является прекрасной средой для размножения очень опасных болезнетворных бактерий. Если вы не уверены, что покупаемый вами продукт был изготовлен с соблюдением всех мер безопасности, лучше не употребляйте его в пищу в сыром виде, даже если вас не особо волнует калорийность творога.
