Что нужно знать про греческий сыр фета?

Питание

Сыр фета — один из самых узнаваемых греческих продуктов. Его делают в основном из овечьего молока (пастеризованного), иногда с добавлением козьего молока. Традиционный греческий сыр фета не содержит коровьего молока. Он очень ароматный, отчетливо соленый, пряный и довольно жирный (содержание жира около 40-45 процентов).

Оригинальный сыр фета, приготовленный по традиционным рецептам, хорошо крошится, но также хорошо плавится при термообработке. Прежде чем сыр фета появится на наших столах, он должен созреть около 3 месяцев.

С чем сочетать сыр фета?

Соленый и нежно острый сыр фета хорошо сочетается с различными бутербродами, салатами, запеченными овощами, в качестве начинки для вареников, блинов и даже сухих вафель. Также можно начинить его мясом, слоеным тестом и даже лазаньей.

Фета имеет прекрасный вкус на сухой терке, хорошо сочетается с макаронами. Прекрасно подойдет запеченный сыр фета с травами и оливковым маслом, а также его более сладкий вариант, например, с медом и кунжутом.

Что нужно знать про греческий сыр фета?

Как делают сыр фета?

Производство феты осуществляется по строго определенным процедурам. Сначала выбирается молоко, и это должно быть овечье молоко, возможно, с добавлением козьего молока. На первом этапе молоко созревает под действием правильно подобранных микроорганизмов. Затем начинается процесс коагуляции. Полученная сыворотка попадает в специально приготовленный солевой раствор, где она приобретает вкус, аромат и соответствующую влажность. Все необходимые ингредиенты можно приобрести на сайте syrolavka.ru.

Как распознать хороший сыр фета?

В течение нескольких лет название «фета» использовалось исключительно для сыров, производимых в отдельных регионах Греции. Так что, если прочитать на упаковке, что это «салатный сыр», «греческий сыр» или «сыр фета», это будет продукт, похожий на фету.

Читайте так же:  Белковое питание

Оригинальный фета белый (без желтоватого налета), из овечьего и козьего молока (без коровьего молока), без усилителей, консервантов и красителей, он основан на рассоле и (натуральном!) Сычуге. Оригинальный и качественный сыр фета прекрасно крошится и тает при нагревании.

Питательные вещества в сыре фета

Надо признать, что фета — мягко говоря — не самый постный сыр. Он даже считается жирным сыром, но также содержит полезный и высококачественный белок. В оригинальном фете также много натуральных и очень ценных (особенно для пищеварительного тракта) пробиотиков, благотворно влияющих на микрофлору кишечника, влияющих на состояние всего организма, поддерживая его иммунитет. В фете много кальция и натрия, а также витаминов: К и А.

Оцените статью
Добавить комментарий