Главная особенность английских рецептов, более подробно с которыми можно ознакомиться по ссылке: https://kashewar.com/recipes/britain — это сочетание простоты и изысканности. Их многообразие и непохожесть друг на друга по большей части обусловлено рядом исторических факторов как конкретно Англии, так и Великобритании в целом.
Если вы задались целью приготовить себе блюдо в соответствии с английским рецептом, вам следует учитывать, что в действительности он таковым может не оказаться. В своей конкретике найденный рецепт может относиться к более мелким национальным кухням на территории Великобритании. Например, ирландской, шотландской или кухне Уэльса.
Объясняется данная ситуация тем, что в народе все британские блюда в совокупности принято называть английскими рецептами. Это не совсем верно, однако традиция достаточно прочно укоренилась, перебороть тяжело.
Если путешествуя по британским островам в беседе с шотландцем бы отнесете такое блюдо как яйца по-шотландски к разряду английской кухни, он с вами категорически не согласиться. Ирландец в свою очередь выскажет Вам свое возмущение, если вы посчитаете, что содовый хлеб или кофе по-ирландски готовится в соответствии с английским рецептом.
Если речь идет о конкретно английских блюдах, то это может быть шоколадный пудинг, английские блины. В этой категории весьма популярны йоркширский пудинг, паркин, яйца пашот по-английски или пирог с почками и многие другие. Всех их объединяет одна очень хорошая черта — эти блюда легко готовятся в домашних условиях. По большей части они не требуют особых кулинарных навыков, поэтому легко готовятся на основе доступных продуктов.
На формирование и становление английской кухни повлияло несколько важных исторических фактов. Первую очередь, это взаимное проникновение нескольких национальных кухонь таких как шотландская, ирландская, уэльская и английская в силу отсутствия границ между соседями.
В дальнейшем Великобритания активно колонизирует множество новых стран, тем самым получая доступ к совершенно новым продуктам и специям практически со всего мира. Это ощутимо влияет на английскую кулинарию. И поэтому становится понятно, почему некоторые блюда многими воспринимаются как исконно английские, при том что те по сути таковыми не являются. Ярким примером тому может послужить рецепт курицы карри или даже китайский, индийский чай, давно ставший узнаваемым элементом британских кулинарных традиций.
