Краткий обзор английских рецептов

#COURSE##INNER#Кулинарная история Туманного Альбиона хранит в себе много интересных фактов. Взглянув на меню английского ресторана можно увидеть там множество блюд, заимствованных из других стран. Это не означает, что оригинальных английских рецептов, более подробно о которых можно узнать по ссылке - https://kashewar.com/recipes/britain, не существует и что национальная кухня представляет собой лишь микс из европейских блюд. Напротив, английские жители сумели сохранить до сих пор свои неповторимые оригинальные рецепты. Во многом этому способствовал национальный консерватизм.

Особую роль англичане отводят утренней трапезе. В отличие от других европейских государств, где завтрак занимает совсем малый промежуток времени, в Англии это целый ритуал и залог хорошего дня. Основа завтрака у представителей соединенного королевства – это чай. Его заваривают непосредственно перед самим завтраком.

Британцы оставляют для того, чтобы подкрепиться с утра значительную часть времени. Они никогда не торопятся и спокойно едят традиционную кашу Поридж. Поридж – густая и вязкая каша, приготовленная из овсяных хлопьев со сливками и молоком. Еще одним популярным блюдом на завтрак считается корнфлес. Он представляет собой кукурузные хлопья, которые следует запивать любым фруктовым соком на выбор. Завтрак может быть дополнен тостом из белого хлеба с джемом или вареньем, а также яичницей с жареным беконом. В Англии на завтрак готовят не только блюда из классического меню. Часто на столе можно увидеть и рыбу горячего копчения, и жареные мясные сосиски. Мясные продукты здесь пользуются большой популярностью у жителей, из которых они готовят огромное количество различных блюд. Качеству мяса здесь уделяется особое внимание. Предпочтение отдается молодой говядине и баранине. Сложно найти человека, который смог бы не восторгаться вкусом настоящего английского ростбифа. Большинство рецептов местной кухни предполагает применение вареного мяса и большого количества овощей. Отличительной особенностью английской кухни является не стандартный способ приготовления именно овощных продуктов. Особым уважение пользуется блюдо, приготовленное из капусты и лука-порея, которые отваривают в слегка подсоленной воде. Англичане придают этому рецепту особую пикантность и выразительность вкуса благодаря специальному соусу. Популярны в английской кухне и сыры. Большое количество их сортов не менее вкусные и популярные, чем знаменитые французкие. Любят здесь побаловать себя и сладкими десертами. Наивысшим кулинарным мастерством считается приготовить правильный карамельный пудинг или английский крем. Еще одно знаменитое английское блюдо – фаршированный рубец из баранины. В домашних условиях англичане часто готовят оладьи из картофеля (боксти), угощение из савойской капусты (колкеноно).

Гурманы из Англии предпочитают готовить по рецептам, в которых обязательно присутствуют такие ингредиенты как солодовый уксус, коричневый тростниковый сахар и меласса. Именно они придают готовому блюду необычный набор вкусовых оттенков.

Отношение англичан к напиткам не менее трепетное, особенно к чаю. В этой стране чаепитие – это особый ритуал. Не брезгуют в этой стране и пивом, и вином. Местные жители неплохо разбираются в сортах последнего. Что касается более крепких напитков, то здесь англичанин выберет коньяк, нежели знаменитый виски или джин.