Калорийность каш

#COURSE##INNER#

Состав и калорийность каш: злаков и круп

Злаки и крупы, из которых делаются каши, известны как сытные и полезные продукты, в которых содержится множество питательных веществ, насыщающих организм и приносящих ему пользу. В злаках содержится много клетчатки – она хоть и не усваивается организмом, но имеет очень полезное свойство: она, как губка, впитывает в себя все токсины и шлаки, лишний холестерин, сахар, и выводит все это из организма. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника и эффективно борется с запорами. Богаты крупы и витаминами – главным образом, витаминами группы В. Они имеют для человеческого организма очень большое значение. Они участвуют в метаболических процессах, улучшают функционирование всех органов человеческого организма, нормализуют пищеварение, улучшают состояние волос, кожи, ногтей, благоприятно влияют на здоровье сердца и сосудов, замедляют старение организма и препятствуют образованию раковых клеток. Кроме того, витамины В – природные антидепрессанты, они повышают стрессоустойчивость и работоспособность, улучшают настроение, нормализуют сон, улучшают память и внимание. Поэтому каши особенно полезно есть в детском и подростковом возрасте, при высоких умственных нагрузках и длительных стрессовых периодах. В крупах содержатся белки и аминокислоты, которые участвуют во всех производственных и строительных процессах в организме. Также злаки содержат полезные жирные кислоты, которые благоприятно влияют на обмен веществ. Но основной источник калорийности каш – это медленные углеводы. Именно благодаря им каши надолго насыщают энергией, а чувство голода после каш отступает на несколько часов. Также в крупах содержатся полезные микроэлементы – калий, который укрепляет сердце и другие мышцы, кальций, необходимый для костей, магний, улучшающий работу нервной системы, железо, улучшающее состав крови, и другие.

Калорийность каш

Из-за низкого содержания воды и высокого содержания углеводов крупы, из которых мы готовим каши, содержат немало калорий. Однако высокая калорийность каш – не причина исключать их из своего рациона. Та польза, которая заключена в злаках, перевешивает высокое содержание калорий, к тому же высокая калорийность каш обеспечивается только благодаря полезным калориям, поэтому при умеренном употреблении круп и злаков вашей фигуре ничего не грозит. Следует знать, что содержание калорий в готовых кашах отличается от калорийности крупы, из которой каши варятся. В процессе приготовления крупа впитывает воду и увеличивается в размерах в 2, 3 или даже в 5 раз. Поэтому калорийность каши, как правило, в несколько раз меньше калорийность крупы, из которой она сварена. Также на энергетическую ценность готового блюда влияют и добавки – сахар, масло, молоко, сухофрукты и другие продукты, которые вы добавляете в кашу, чтобы улучшить ее вкус. Калорийность каш на воде ниже, чем калорийность каш на молоке. Чем больше воды в каше – тем меньше в ней калорий. Для определения калорийности каши в готовом виде нужно посчитать, сколько калорий содержалось в сухой крупе, затем добавить к этому значению калорийность всех добавок, а затем разделить на вес получившегося блюда. А можно просто воспользоваться специальными таблицами, в которых указаны значения калорийности для некоторых готовых продуктов.

Калорийность каш на воде

Ниже мы привели список калорийности каш в порядке возрастания. Сверху расположены каши, имеющие наименьшую калорийность. Калорийность каждой каши указана из расчета варки на воде.

Каша на воде	Калорийность на 100г
Овсяная каша	73 ккал на 100 г
Манная каша	80 ккал на 100 г
Овсяные хлопья «геркулес»	84 ккал на 100 г
Каша из тыквы	87 ккал на 100 г
Гречка вязкая	90 ккал на 100 г
Рисовая каша вязкая	97 ккал на 100 г
Перловая каша рассыпчатая	106 ккал на 100 г
Рис рассыпчатый	113 ккал на 100 г
Гороховая каша	130 ккал на 100 г
Пшенная каша рассыпчатая	135 ккал на 100 г
Гречка рассыпчатая	163 ккал на 100 г
Ячневая каша	180,3 ккал на 100 г

Калорийность каш на молоке

Калорийность каш на молоке расположена также в порядке возрастания. Однако, важную роль в данном случае играет калорийность самого молоке, в этой таблице за основу береться обычное коровье 2%, если вы предпочитаете другое молоко, то калорийность измениться.

Каша на молоке	Калорийность на 100г
гречневая каша с молоком	118 ккал на 100 г
манная каша с маслом и молоком	128 ккал на 100 г
овсяные хлопья «геркулес»	105 ккал на 100 г
овсяная каша	100 ккал на 100 г
пшенная каша	121,3 ккал на 100 г
рисовая каша	97 ккал на 100 г

Как выбрать молоко под кашу

Тарелка каши или овсяных хлопьев с молоком может быть быстрым и вкусным началом дня. Молоко можно использовать как для варки каша, так и заливать им уже готовую к употреблению порцию. Ниже мы привели калорийность разных типов молока:

• Цельное молоко: 63 ккал на 100 мл;
• 2% молоко: 51 ккал на 100 мл;
• 1% молоко: 43 ккал на 100 мл;
• Обезжиренное молоко: 35 ккал на 100 мл.

Если вы выбираете коровье молоко для завтрака, то хотим вас предупредить, что оно имеет некоторые недостатки. Диета с большим количеством молочных продуктов может привести к повышенному риску переломов, диабета, проблем с сердцем и даже некоторых видов рака. Таким образом, мы советуем с переодичность выбирать растительные альтернативы молочным продуктам и чередовать их между собой. Калорийность молока на растительной основе варьируется в зависимости от ароматизаторов и подсластителей, используемых производителем, но ниже мы приводим средние показатели, которые удалось вывести путем анализа продуктов у нескольких производителей:

• Несладкое миндальное молоко: 16 ккал на 100 мл;
• Подслащенное ванильное миндальное молоко: 38 ккал на 100 мл;
• Соевое молоко: 33 ккал на 100 мл;
• Кокосовое молоко с сахаром: 31 ккал на 100 мл;

Калорийность каш с добавками

Не только молоко может служить источником дополнительных калорий в каше. На калорийность блюда влияют и другие добавки. Овсяная каша Например, калорийность овсяной каши на воде без добавок – 73 ккал на 100 г, а калорийность овсяной каши на воде с медом – уже более 100 ккал. А если добавить в нее курагу или орехи, то калорийность овсяной каши вырастет еще на 40-50 ккал. Манная каша Также и калорийность манной каши может измениться, если добавить туда мед, варенье, ягоды или сухофрукты. К примеру, калорийность манной каши с яблоком составляет 128,4 ккал на 100 г, а калорийность манки с тыквой – 161,5 ккал на 100 г. Пшеничная каша Калорийность пшенной каши с тыквой – 158 ккал на 100 г, калорийность пшенной каши с маслом и сахаром – уже целых 216 ккал на 100 г, а калорийность пшенной каши с курагой – 271 ккал на 100 г.

Полезны ли каши для похудения

Несмотря на свою высокую калорийность, каши очень полезны для похудения и  фигурыв целом. Клетчатка, содержащаяся в злаках, очищает организм, улучшает работу кишечника и борется с запорами. Сложные углеводы долго перевариваются, отдавая организму свою энергию постепенно, при этом на их переваривание организм тратит дополнительные калории. А полезные витамины и микроэлементы улучшают функционирование всех органов человека и укрепляют здоровье. Благодаря этому употребление каш самым положительным образом сказывается на фигуре человека и его самочувствии. Каши используют для диетического питания и как основной продукт для разнообразных моно-диет для снижения веса, каши (например, гречка, рис) также хорошо очищают организм и борются с запорами и отеками.