Калорийность черники

#COURSE##INNER#Вкуснейшая ягода черника – красавица из северных областей. Она в большом количестве произрастает в Сибири, а также в европейской части России. Ягода настолько широко распространена в этих районах, что наша страна занимает второе место после стран Скандинавии по количеству черничников. Неприхотливые вечнозеленые кусты черники нуждаются в высокой влажности, поэтому чаще всего встречаются в болотистых местностях. Однако даже несмотря на невысокие требования к окружающей среде, чернике требуется целых семь лет, чтобы пройти путь от зернышка до плодоносящего куста. Этот факт не учитывается браконьерами, которые для сбора ягод используют варварские методы: грабли, с помощью которых спелую чернику буквально вычесывают из ветвей, ломая их. Стоит ли удивляться, что популяция этого растения стремительно сокращается. Небольшая калорийность черники вкупе с ее лечебными свойствами, витаминным составом и неповторимым ароматом делают ягоду невероятно популярной в рационе тех, кто предпочитает здоровое питание.

Состав и полезные свойства черники

Рекордно низкая калорийность черники легко объяснима: почти на 86% ягода состоит из воды, что делает ее такой сочной и пригодной для приготовления соков и компотов. Порядка 8% в чернике – это простые и сложные сахара, 3% – пищевые волокна и органические кислоты – не более 1,2%. За счет умеренного содержания сахара эту ягоду можно назвать диетической, а калорийность черники – всего 38 ккал на 100 грамм ягод. Кисловатый вкус ягоде придает высокое содержание витамина С – около 10 мг в 100 г. Другие витамины и микроэлементы, содержащиеся в 100 граммах черники:

• 1,5 мг витамина А;
• 0,010 мг витамина В1;
• 0,3 мг витамина РР;
• 16 мг кальция;
• 0,02 мг витамина В2;
• 0,7 мг железа;
• 51 мг калия;
• небольшое количество фосфора и магния.

Очевидно, что разнообразие витаминов и минералов – не основной конек ягоды. Однако благодаря своим лечебным, косметическим и вкусовым свойствам, а также низкой калорийности черника является очень полезной. Пектин – вот что определяет наличие основных полезных свойств черники. Этот полисахарид не только не опасен для фигуры, но и оказывает деликатное слабительное действие на кишечник, мягко освобождая его от токсинов и шлаков. Помимо этого, в растениях пектин выполняет, в некотором роде, формообразующую функцию, поддерживая их тургор. Включение пектиносодержащих продуктов в рацион улучшает поверхность кожи, разглаживая ее и придавая ей здоровый и молодой вид. Считается также, что молекулы пектина, проникая в организм, замедляют раковые процессы и старение организма. Полезные свойства черники для зрения широко обсуждаются, хотя на первый взгляд ее состав не богат необходимыми для глаз элементами. Тем не менее, ягоды черники содержат каротиноиды – пигменты, которые, как утверждают специалисты, позволяют восстановить клетки сетчатки, ускоряя их деление. Темные ягоды полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, снижении иммунитета, в качестве средства от бородавок и других несовершенств кожи, а небольшая калорийность черники делает ее прекрасным лакомством при похудении.

Польза черники для похудения

Используя полезные свойства черники, можно распрощаться с лишними килограммами. Хотя эта ягода не обладает жиросжигающими свойствами и не способна стимулировать процессы метаболизма, черника нередко входит в рацион тех, кто стремится сохранить или вернуть идеальный вес. В первую очередь это связано с небольшой калорийностью черники. Ее рекомендуется добавлять в рацион даже тем, кто предпочитает похудение при помощи белковой диеты. При этом употребление черники при похудении позволяет наладить работу пищеварительной системы, что так необходимо во время борьбы с лишними килограммами: здоровые, правильно функционирующие желудок и кишечник способны тщательнее переваривать пищу, своевременно освобождая организм от переработанных продуктов, что значительно снижает вероятность откладывания жиров «про запас» и возникновения заболеваний, вызванных зашлакованностью организма. С тем чтобы искусственно не увеличивать калорийность черники, есть ягоды во время диеты нужно без сахара. Можно, однако, добавить их к молоку или смягчить их кислый вкус сладким вкусом малины, клубники и других сладких плодов.