Диета при язве двенадцатиперстной кишки

Диета при язве двенадцатиперстной кишки рекомендует питаться дробно

Особенности диеты при язве 12-перстной кишки

При язве 12-перстной кишки диета должна обеспечить наибольший покой слизистой оболочки кишечника; из рациона должны быть исключены продукты, повышающие секрецию желудочного сока, а также продукты, механически или химически раздражающие слизистую оболочку (продукты с высоким содержанием клетчатки, кислые, острые, жирные продукты). При диете при язве кишки продукты следует варить, запекать или протирать.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки рекомендует питаться дробно, небольшими порциями с интервалами в 3-4 часа, последний прием пищи должен быть не менее чем за 2 часа до сна.

Пища при диете при язве двенадцатиперстной кишки должна быть обогащена витаминами А, С, РР, витаминами группы В, а также железом, фосфором, кальцием, магнием.

При язве 12-перстной кишки не рекомендуется выпивать более 1,5 л воды в день.

Продукты диеты при язве двенадцатиперстной кишки

Рекомендованные продукты диетой при язве кишки:

  • молоко, сливки, простокваша, некислый кефир, некислая сметана, некислый творог и блюда из него;
  • пшеничный хлеб 1 и 2 сорта (черствый), сухое печенье, сухари;
  • овощные, протертые, слизистые, молочные супы, супы с протертым мясом, злаковые протертые супы;
  • говядина, телятина, курица, индейка – лучше в рубленом или протертом виде, отваривать, готовить на пару или запекать;
  • нежирная рыба (судак, окунь, треска, навага, щука, хек, минтай и др.) в отварном или запеченном виде, а также в виде котлет или заливную;
  • тыква, свекла, кабачки, картофель, морковь, цветная капуста – лучше отваривать или запекать;
  • зелень;
  • манная, гречневая, рисовая, овсяная каша, каши из молотых круп;
  • вермишель и макароны на воде или на молоке;
  • яйца (до 2 шт. в день) не в крутом виде – всмятку, в омлете на пару или в блюдах;
  • неострый тертый сыр;
  • молочные сосиски, «Докторская» колбаса;
  • несоленое сливочное масло в блюдах или с бутербродами, растительное масло (без жарки);
  • некислые созревшие ягоды и фрукты, кисели и компоты из них, яблочное пюре, печеное яблоко;
  • мед, зефир, пастила, джем, варенье, желе;
  • некрепкий молочный чай, морковный и яблочный соки, сладкие фруктовые и ягодные соки (разбавленные 1:1 с водой), отвар плодов шиповника
  • гидрокарбонатные минеральные воды (предварительно выпустить газ и немного подогреть) по ½ стакана за 1 час до еды.

При язве 12-перстной кишки диетой запрещены следующие продукты:

  • выпечка, изделия из сдобного или слоеного теста, свежий хлеб;
  • крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны и овощные отвары;
  • жирное и жилистое мясо;
  • жареные блюда, копчености и соленья, консервы, жареная жирная рыба;
  • белокочанная капуста, огурцы, редька, репа, брюква, лук, чеснок, хрен, шпинат, щавель, маринованные и квашеные овощи;
  • пшенная, перловая и кукурузная крупа;
  • жареные и вареные вкрутую яйца;
  • неспелые или кислые ягоды;
  • кислые молочные продукты;
  • шоколад;
  • мороженое;
  • острые соусы (томатные, грибные, мясные), острый сыр, перец, уксус, горчица;
  • газированные напитки, квас;
  • черный кофе, крепкий чай;
  • свиной, говяжий, бараний жир;
  • жареная пища;
  • алкоголь.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки № 1а

При язве 12-перстной кишки диетой № 1 разрешено употребление супов из протертых овощейДанная диета назначается в тех случаях, когда язва протекает тяжело или при резких обострениях. Во время данной диеты при язве кишки больному рекомендуется соблюдать постельный режим.

Состав суточного рациона диеты при язве двенадцатиперстной кишки № 1а:

  • 80 г белков;
  • 100 г жиров;
  • 200 г углеводов.

Калорийность суточного рациона – примерно 2000-2200 ккал.

Диетой при язве кишки № 1а рекомендованы следующие блюда:

  • слизистые крупяные супы из рисовой, манной, овсяной крупы со сливочным маслом или сливками, а также яично-молочной смесью;
  • нежирное мясо, птица и рыба в отварном виде или в виде пюре или парового суфле;
  • молоко, сливки, творожное суфле;
  • яйца всмятку или омлет на пару;
  • жидкие молочные каши из манной крупы, дробленой или протертой гречневой, овсяной, рисовой крупы;
  • отвар шиповника, некрепкий чай, кисель;
  • мед, сахар, желе.

При язве 12-перстной кишки диетой № 1а из рациона исключаются мучные изделия, хлеб, овощи, закуски, соусы, пряности, газированные напитки, кофе, какао, бульоны из мяса, птицы, рыбы, грибов, сырые плоды, горячие и холодные блюда. После 10-12 дней диету № 1а меняют на диету № 1б.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки № 1б

Эта диета назначается при улучшении состояния больного и предполагает полупостельный режим. Длится она 10-12 дней.

  • Состав суточного рациона диеты при язве двенадцатиперстной кишки № 1б:
  • 100 г белков;
  • 100 г жиров;
  • 300 г углеводов.

Калорийность суточного рациона – примерно 2600-2800 ккал.

Рацион диеты № 1б расширен по сравнению с диетой № 1а за счет белых сухарей (75-100 г в сутки), слизистых супов с протертыми крупами, отварных и протертых овощей (морковь, свекла, картофель), мясных и рыбных фрикаделек, котлет, приготовленных на пару.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки № 1

При улучшении состояния больного в период рубцевания язвы его переводят на более разнообразную диету при язве кишки № 1.

  • Состав суточного рациона диеты при язве двенадцатиперстной кишки № 1:
  • 90-100 г белков;
  • 100 г жиров (из них 30 г растительных жиров);
  • 400 г углеводов.

Калорийность суточного рациона – примерно 2800-3000 ккал.

При язве 12-перстной кишки диетой № 1 разрешено употребление:

  • вчерашнего белого хлеба, сухого бисквита, сухого печенья;
  • супов из протертых овощей на овощном бульоне с разваренными крупами (рисовой, овсяной, манной крупой) или вермишелью, молочно-овощных супов-пюре, фруктовых супов из сладких фруктов и ягод;
  • мяса, птицы, рыбы нежирных сортов в отваренном или приготовленном на пару виде, в виде котлет, бефстроганова, тефтелей, а также в запеченном виде;
  • отварного языка и печени;
  • молока, свежей сметаны и творога, запеченных сырников, творожных суфле, ленивых вареников, пудингов;
  • яиц всмятку и в виде омлета на пару;
  • каш из манной, овсяной, рисовой, гречневой крупы в протертом виде, крупяных котлет, суфле и пудингов из молотых круп;
  • вермишели;
  • отварных или приготовленных на пару и протертых овощей – картофеля, моркови, свеклы, цветной капусты, тыквы, кабачков;
  • до 100 г спелых помидоров в день;
  • заливной рыбы на овощном отваре, печеночного паштета, форшмака;
  • печеных, вареных, протертых сладких фруктов и ягод, протертых компотов, киселей;
  • желе, муссов, меда, варенья, сахара;
  • молочного соуса (без зажаривания муки);
  • некрепкого с молоком, слабого кофе и какао;
  • сливочного и рафинированного растительного масла.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки № 1 исключает следующие продукты:

  • свежий хлеб, ржаной хлеб, сдоба, изделия из слоеного теста;
  • бульоны на мясе, рыбе, грибах;
  • жирное мясо, птица, рыба;
  • консервы, копчености;
  • вареные вкрутую яйца;
  • пшено, ячневая крупа, пшенная крупа;
  • бобовые;
  • макароны цельные;
  • соленые, острые закуски;
  • капуста белокочанная, брюква, репа, редька, щавель, шпинат, огурцы, лук, грибы, маринованные и квашеные овощи;
  • соусы мясные, грибные, рыбные, томатные;
  • горчица, перец, хрен;
  • мороженое, шоколад;
  • алкоголь.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки 2 4.5
Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
( 2 Голосов ) 
Оставить комментарий:

Защитный код Обновить

Поиск по сайту: