Диетическое питание активно применяется в официальной медицине в качестве вспомогательного или основного лечения различных заболеваний.
Показания для диеты 6
Диета 6 назначается при подагре, уратурии, оксалурии, цистинурии, мочекислом диатезе. Меню диеты 6составлено так, чтобы снизить интенсивность образования мочевой кислоты и солей, ощелочить мочу, нормализовать функции кишечника и обменные процессы в организме.
В рецептах для диеты 6строго контролируется использование пуриносодержащих продуктов, хлорид натрия (поваренной соли), щавелевой кислоты. Несколько ограничивается употребление белковой пищи и животных жиров. В рационе обязательно в достаточном количестве должны присутствовать ощелачивающие продукты, к которым относится молоко и кисломолочная продукция, овощи, плоды. Также необходимо употреблять достаточно свободной жидкости (если нет противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы).
Принципы составления меню диеты 6
При составлении меню необходимо учитывать, что мясо, рыба и птица в рецептах диеты 6 может использоваться только после предварительного отваривания. Полученный при этом бульон употреблять в пищу нельзя! Дело в том, что при варке в бульон переходит до половины пуринов, которые в большом количестве содержатся в этой продуктовой группе. После отваривания мясо, рыбу и птицу можно включать в меню диеты 6 в любом виде: запеченные, жареные, тушеные, рубленные. Даже при условии предварительного отваривания мясо, рыба и птица должны присутствовать в рационе в ограниченном количестве: не чаще трёх раз в неделю и не более 150 г для мяса и 170 г для рыбы за один приём.
Примерное меню для диеты 6должно учитывать, что важно обеспечить дробное питание: небольшие порции в 4-6 приемов. Между приемами пищи, а также с утра натощак нужно употреблять достаточное количество жидкости.
Голодные дни при подагре и мочекаменной болезни категорически противопоказаны! А вот разгрузочные дни на кефире, твороге и фруктах, напротив, приветствуются. Допустимая регулярность разгрузочных диет на диете 6 – 1 раз в неделю.
Два приема пищи (утром и вечером) должны быть ягодными или фруктовыми. В чистом виде и в рецептах диеты 6 должны присутствовать брусника, земляника, смородина (красная и чёрная), яблоки, вишня. Рекомендуется пить брусничный чай, отвары трав. Например, очень полезен такой травяной сбор: липовый цвет, цвет ромашки, цветки чёрной бузины, трава зверобоя.
Примерное меню диеты 6, рецепты
Диета 6 предполагает достаточно разнообразное, хорошо сбалансированное по микронутриентам (витаминам и минеральным веществам) питание. План примерного меню для диеты 6 должен составлять лечащий врач индивидуально для каждого пациента. При составлении примерного меню учитывается состояние больного, наличие других заболеваний (например, сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и пр.).
Запрет на употребление в пищу мясных и рыбных бульонов не исключает использования в меню диеты 6 вегетарианских щей и борщей, окрошки, свекольника, молочных супов, картофельных и крупяных супов.
Рецепт для диеты 6: суп вегетарианский с цветной капустой
Ингредиенты для вегетарианского супа указаны в граммах на одну порцию:
- Цветная капуста (100);
- Картофель (40);
- Морковь (30);
- Брюква (20);
- Лук порей (25);
- Шпинат (10);
- Масло сливочное (10);
- Зелень;
- Молоко (200).
Овощи нарезать соломкой. Пассировать на сливочном масле. После пассировки опустить в кипящую воду и проварить в течение 10 минут, после чего добавить цветную капусту и держать суп на среднем огне до готовности капусты. Листья шпината и зелень добавить в самом конце. Кипяченое молоко добавлять отдельно в каждую порцию.
Рецепт для диеты 6: низкокалорийный салат с ананасами
Ингредиенты:
- Консервированные ананасы (200 г);
- Творог нежирный (200 г);
- Помидоры (2 шт.);
- Салат листовой (50 г);
- Масло оливковое (1 ст.л.);
- Сок яблочный (1 ст.л.);
- Сок лимонный (1 ст.л.).
На дно салатника выложить нарезанный кубиками помидор и листья салата (салат порвать или нарезать соломкой). Заправить смесью масла и соков. Сверху по центру выложить творог, вокруг него – ананасы.
Варианты меню для диеты 6:
1 вариант:
Завтрак 1: овощной салат, заправленный растительным маслом; варёное яйцо, некрепкий чай;
Завтрак 2: свежие фрукты, отвар шиповника;
Обед: молочный вермишелевый суп; картофельные котлеты; кисель ягодный;
Полдник: запеченные яблоки;
Ужин: голубцы с рисом и овощами; сырники; чай;
Перед сном: кефир.
2 вариант
Завтрак 1: жидкая овсяная каша на молоке, чай с молоком;
Завтрак 2: виноградный сок;
Обед: вегетарианский суп, молочный кисель;
Полдник: морковный сок;
Ужин: жидкая рисовая каша на молоке; компот;
Перед сном: отвар пшеничных отрубей.
